【銀座新聞ニュース=2017年10月27日】一般社団法人「日本フードサービス協会」（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）はこのほど、9月の「外食産業市場動向調査」を発表した。

資生堂パーラー銀座本店 サロン・ド・カフェが11月1日から30日まで販売する、創業115周年を記念したデザート「長野県信州畑工房産“恋姫”のストロベリーババロア」（コーヒーまたは紅茶のカップサービス付、税込1980円）。

それによると、9月は期間限定フェアや季節メニューなどが奏功したファーストフードやファミリーレストランなどが好調で、新規出店を含めた全体売上高は前年同月比3.3％増と13カ月連続で前年実績を上回った（既存店ベースは未公表）。

業態別では、ファーストフードが同4.1％増で2015年12月から23カ月連続、ファミリーレストランが同2.6％増と4カ月連続で、ディナーレストランが同5.5％増と13カ月連続、喫茶が同1.7％増と38カ月連続で、それぞれ前年実績を上回った。ただ、パブ・居酒屋は同0.7％減と3カ月連続でマイナスだった。

また、9月の店舗数は同0.6％増、客数は同1.5％増、客単価が同1.7％増だった。

日本フードサービス協会の統計は会員の187事業者数、店舗数3万6077店が対象で、内訳はファーストフードが52社、1万9530店、ファミリーレストランが51社、9708店、パブ・居酒屋が31社、2439店、ディナーレストランが26社、1018店、喫茶が15社、2192店、その他が12社、1190店。