【銀座新聞ニュース=2018年3月3日】婚礼関連事業の大手、ノバレーゼ（中央区銀座1-8-14、銀座YOMIKOビル、03-5524-1122）は4月28日まで直営の創作和食店「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR」（中央区銀座2-4-18、アルボーレ銀座ビル、03-6853-8989）で、ロール寿司を詰め合わせた「お花見ロール寿司弁当」を販売している。
4月28日まで「シャリ ザ トーキョー スシバー（SHARI THE TOKYO SUSHI BAR）」で販売している36貫詰め合わの「お花見ロール寿司弁当」。
2016年から花見の季節に合わせて、「シャリ ザ トーキョー スシバー（SHARI THE TOKYO SUSHI BAR）」の看板メニューの新作ロール寿司4種を含めた12種類を3貫ずつ、計36貫を詰め合わせた「特製ロール寿司」（税込4500円）と、ロール寿司9種類を2貫ずつ、計18貫を詰め合わせた「ミニサイズのロール寿司」（税込2400円）、ロール寿司9種類9貫を詰め合わせた1人用ランチボックス（税込1200円）を販売している。
12種のロール寿司のうち、新作4種は愛媛県産桜タイ、桜の花びら、きゅうり、山くらげ、長イモを巻いた「タイの桜のマリネロール」、静岡県産しらす、梅肉、きゅうり、玉子、ごぼう山、わさびとび子を巻いた「しらすの梅肉ロール」、わらびなどの国産山菜、長イモ、ふき味噌、玉子を巻いた「旬山菜のロール」、兵庫県産青さのり、エビ、ユズを巻いた「青さのりの天ぷらロール」。
ほかに、スモークサーモン、クリームチーズ、カニカマ、きゅうり、玉子を巻いた「スモークサーモンロール」、クリームチーズ、玉子、きゅうり、カニカマを巻いた「イタリアンロール」、鶏肉、クリームチーズ、きゅうり、玉子、トビコを巻いた「チキンロール」。
サラダ菜、カニカマ、きゅうり、玉子を巻いた「サラダロール」、和牛、長イモ、きゅうり、オクラを巻いた「和牛網焼きロール」、合鴨、長イモ、きゅうり、オクラを巻いた「合鴨ロール」、ソフトシェル、ネギ、玉子、わさびトビコを巻いた「スパイダーロール」、牛香味焼き、玉ねぎ、煎りゴマを巻いた「牛香味ロール」の8種類。
ミニサイズのロール寿司（18巻と9巻）は新作4種とイタリアンロール、チキンロール、サラダロール、合鴨ロール、スパイダーロールの9種類。
ノバレーゼは1969年大阪府生まれ、2004年に慶応義塾大学商学部を卒業 し、同年にリクルートに入社するも、父親が病に倒れ、2005年にリクルートを退職し、家業のひとつ、愛知県名古屋市の結婚式場「株式会社東海会館華寿殿（現株式会社シャンテ」）の経営を任された浅田剛治（あさだ・たけはる）さんが2000年11月に挙式・披露宴に関する企画・運営、サービスを提供する「株式会社ワーカホリック」を資本金1000万円で設立し（2002年12月に「株式会社ノバレーゼ」に変更）、12月にドレスショップ「ノバレーゼ名古屋」を開店した。
2002年2月に東京都港区にドレスショップ「ノバレーゼ青山」を開店し、本社を東京都港区南青山に移した。2003年9月に郊外型ゲストハウス「アマンダンテラス」（名古屋市天白区）を開店し、直営方式の挙式・披露宴会場を運営、2004年1月にドレスショップ「ノバレーゼ銀座」を開店し、9月に総合結婚式場「ザ ロイヤルダイナスティ」（さいたま市大宮区）と「ザ ロイヤルダイナスティ」内に衣裳室（現ドレスショップ「エクリュスポーゼ大宮店」）を開設し、10月に都市型ゲストハウス「葵モノリス」（名古屋市東区）を開店した。
2006年10月に東京証券取引所マザーズに株式を上場し、2009年3月に本社を東京都中央区銀座に移し、5月にドレスショップ「ノバレーゼ銀座」と「ノバレーゼ青山」と統合し、銀座中央通りに移し、10月に再生施設「三滝荘」（広島市西区）を開店、2010年8月に中国・上海市に初の海外子会社を設立、12月に東証市場第1部へ変更した。2011年2月に銀座にレストラン「シャリ・ザ・トウキョウ・スシ・バー」を開店、2012年5月にレストラン「セラフィーナ・ニューヨーク（Serafina NEW YORK）丸の内店」（東京都千代田区）を開店し、2016年3月に浅田剛治さんが会長に、荻野洋基（おぎの・ひろき）さんが社長に就任した。
2015年12月期の連結売上高は前期比7.5％増の164億円、営業利益が同16.1％増の17億円、経常利益が同17.9％増の17億円、純利益が88.8％増の8億円。ブライダル事業が同6.3％増の151億円で利益が30億円、レストラン事業が同23.6％増の13億円だが、損益面では3億円の赤字となっている。
その後、投資ファンドのポラリス・キャピタル・グループ（千代田区丸の内1-9-1、グラントウキョウノースタワー、03-5223-6780）傘下のNAPホールディングス（千代田区丸の内1-9-1）が2016年10月25日付で発行済み株式の93.28％を取得し、これに伴い、ノバレーゼは11月28日をもって上場を廃止した。また、創業者で会長の浅田剛治さんも退任した。婚礼関連の店舗数は2015年度で31店、婚礼衣裳関連の店舗数は17店、レストランが9店（国内6店、海外が韓国2店、中国1店）。従業員が約1966人（パート、アルバイト含む）。
希望者は前日までの電話予約が必要で、受付時間は11時30分から23時。持ち帰りのみで、店内では食べられない。