フード協8月外食3.4%増、2カ月ぶり、客数、単価増で

【銀座新聞ニュース=2019年9月27日】一般社団法人「日本フードサービス協会」(港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060)はこのほど、8月の「外食産業市場動向調査」(全店ベース)を発表した。

コロワイドグループのレインズインターナショナル CWカンパニーは11月5日まで「北の味紀行と地酒 北海道」や「地酒とそば・京風おでん 三間堂」など6ブランド店で、月額定額制飲み放題サービス「飲みホー定期券」(税込4000円)を販売中。購入日から1カ月間、約50種類のドリンク2時間飲み放題を何回でも利用できる。同伴者は1回1人1000円(税込)で同じサービスを受けられる。「favy」(https://www.favy.jp/shops/265926/plans/328)から購入する。

全業態で8月は「台風の上陸や集中豪雨もあったが、土日祝日の合計が前年より2日多い曜日周りと、梅雨寒の前月から一転、気温が上昇したことなどから、ファーストフード(FF)などを中心に客足堅調」だったとしている。また「季節メニューの投入や、メニュー価格の改訂などで客単価も上昇傾向が続いて」いることから、外食産業の売上高は前年同月比3.4%増と、2カ月ぶりに前年を上回った(既存店ベースは未公表)。

全業態で8月の店舗数は同0.1%減、客数が同1.2%増、客単価が同2.2%増だった。

業態別の売上高では、ファーストフード(FF)が同5.1%増で2015年12月から44カ月連続プラス、ファミリーレストラン(FR)が同1.9%増と2カ月ぶりのプラス、パブ・居酒屋が同0.4%減と3カ月続けてマイナスとなり、ディナーレストランが同3.5%増と4カ月続けて上回った。喫茶が同6.1%増と8カ月続けてプラスだった。

日本フードサービス協会の統計は会員が188事業者数(2019年7月192、6月193、5月192、4月197、3月196、2月199、1月199、2018年12月197、11月202、10月201、9月199、8月190、7月194、6月200、5月204、4月207、3月200、2月195、1月192)、店舗数が3万5544店(3万5390店、3万5617店、3万5646店、3万5763店、3万5798店、3万6467店、3万6659店、3万6637店、3万6567店、3万6380店、3万6602店、3万6572店、3万6524店、3万6689店、3万7232店、3万6843店、3万6759店、3万6359店、3万6197店)が対象。

内訳はファーストフードが52社(52社、55社、57社、56社、57社、57社、56社、58社、57社、60社、57社、59社、61社、61社、60社、59社、55社、54社)、1万9275店(1万9131店、1万9326店、1万9370店、1万9461店、1万9444店、1万9913店、2万0219店、1万9954店、1万9990店、1万9844店、2万0086店、2万0001店、2万0024店、2万0163店、2万0603店、2万0023店、2万0571店、1万9689店、1万9768店)。

ファミリーレストランが49社(49社、52社、50社、52社、50社、57社、52社、53社、52社、52社、51社、52社、50社、53社、52社、54社、56社、52社、52社、50社)、9646店(9578店、9749店、9667店、9629店、9622店、9838店、9770店、9814店、9847店、9759店、9848店、9778店、9848店、9921店、9911店、9875店、1万0061店、9187店、9946店、9773店)。

パブ・居酒屋が31社(34社、35社、31社、33社、33社、33社、32社、33社、32社、34社、33社、32社、30社、33社、34社、34社、33社、32社、31社)、2312店(2366店、2335店、2317店、2366店、2395店、2378店、2296店、2388店、2335店、2393店、2381店、2241店、2193店、2271店、2361店、2245店、2467店、2247店、2202店)。

ディナーレストランが25社(26社、23社、25社、26社、25社、25社、26社、25社、26社、26社、26社、23社、23社、24社、25社、26社、26社、26社、27社)、1006店(911店、991店、997店、1003店、999店、1010店、1007店、1013店、1012店、1010店、959店、999店、1004店、999店、1000店、1002店、978店、1017店)、喫茶が15社(14社、13社、13社、13社、15社、14社、14社、14社、16社、16社、14社、15社、15社、15社、15社、17社、16社、16社、16社)、2041店(2037店、2038店、2040店、2033店、2062店、2057店、2063店、2062店、2064店、2054店、2059店、2061店、2097店、2081店、2130店、2239店、2229店、2227店、2164店)。

外食産業(上場企業)の売上高上位3社の8月の既存店売上高は1位のゼンショーホールディングス(すき家、国内店舗数1931店)が同3.5%増と2カ月ぶりにプラス、2位のすかいらーく(全グループ、国内外店舗数3229店)も同2.7%増と2カ月ぶりにプラス、3位のコロワイド(全グループ、国内2511店)が同3.1%増と2カ月ぶりにプラスと、3グループともプラスだった。

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