資生堂パーラーでいちごパフェフェア、15、16日限定のパフェも

【銀座新聞ニュース=2021年1月14日】国内最大の化粧品メーカーの資生堂(中央区銀座7-5-5、03-3572-5111)が運営する「資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェ」(中央区銀座8-8-3、東京銀座資生堂ビル、03-5537-6231)は3月31日まで「2021こだわりのいちごフェア」を開いている。

資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェで1月15日と16日に提供されるストロベリーパフェ。

1月31日までは香川県木田郡産で、多くの人に可愛がってもらいたいとの想いを込めて名付けられ、果汁があふれ、甘さと香りが口いっぱいに広がる「さぬきひめ」を使ったストロベリーパフェ(税込2000円)、岐阜県揖斐郡産の大粒のいちごで、果肉が白く、旨味と風味がよいいちごにアイスクリームも使用した「美濃娘」のプレミアムストロベリーパフェ(3500円)を提供する。

ほかに、香川県木田郡産の「さぬきひめ」を使ったアイスクリームソーダ(1150円)、旬のフルーツなど7種類を使用し、生クリームと合わせ、軽くトーストしたレーズンパンでサンドした「フルーツサンドウィッチ(いちご)セット(2300円、ドリンク付)もある。

さらに、2月28日までは奈良県産のオリジナル品種で、ふわりと放たれる甘い香り、じゅわりと溢れる果汁、濃厚な甘みと酸味が特長のいちご「古都華(ことか)」を使い、ソース、アイスクリームにもすべて「古都華」を使用した「ロイヤルストロベリーパフェ」(5000円)も用意している。

岐阜県産「濃姫」を使ったストロベリーパフェ。

「古都華」は大粒のいちごで、1粒45グラム以上のものが「奈良県プレミアムセレクト」と呼ばれ、12月から2月の間に収穫され、その大きさのみを奈良県が承認している希少な品種とされている。

また、15日と16日に「スペシャルストロベリーデー2021」を開く。2017年から実施している15日限定の「スペシャルストロベリーデー」だが、今年は15日と16日の2日間に12種のいちごを使った12種類の「ストロベリーパフェ」(税込2000円)を提供する。ほかに、「スペシャルストロベリーパフェ」(2500円)、「プレミアムストロベリーパフェ」(3500円)、「ロイヤルストロベリーパフェ」(5000円)もある。

2021年初登場の品種が、静岡県産の中は白い果肉で甘みが強く、桃のような香りのするいちご「ももかベリー」、鹿児島県産の酸味が少なく、上品な甘さを感じられ、果肉が硬めで食感のよいいちご「さつまおとめ」、栃木県産の酸味が少なく、甘みの強い味わいで、果実を縦にカットするとヘタ部分がへこんでハート形に見えるいちご「とちあいか」(15日限定)、熊本県産の果皮はかためでほどよい甘みがあり、酸味はおだやかで見た目がかわいらしいいちご「淡雪」(15日限定)の4種類。

ほかは、15日限定の品種が山口県産の甘み、酸味、風味、美味が揃って4つ星級としていることから名付けられた「四星」 、福岡県産のダイヤモンドのような形とツヤのある赤色が美しく、ほどよい甘さとジューシーさが魅力という「レディア」、岐阜県産のオリジナル品種で、高貴な香りが放たれる果肉が柔らかく、濃厚な甘さが広がる「濃姫」の3種類。

16日限定は岩手県産の香りがよくて糖度が高く適度な酸味もあり、濃厚な味わいの「おいCベリー」、山口県産の「濃姫」と「さがほのか」を交雑したいちごで、糖度が高く、あざやかな赤さの「あまえくぼ」、愛媛県産の「とちおとめ」と「さがほのか」を交雑した品種で中心部は白く、糖度が高めで、酸味もしっかりある「あまおとめ」、長崎県産のいちごを通して想いが叶うようにと名付けられ、ほど良い甘みと酸味の味わいの「恋みのり」、福岡県産の桃のような甘く芳醇な香りが薫る様子をイメージして、広く普及していくことを願って命名された「桃薫(とうくん)」の5種類。

ほかに、低糖質版の香川県産で、多くの人に可愛がってもらいたいとの想いを込めて名付けられ、果汁があふれ、甘さと香りが口いっぱいに広がり、アイスクリームやソースなどの仕立てを工夫し、糖質量を10グラムに抑えた「さぬきひめ」もある。

そのほか、「スペシャルストロベリーパフェ」(2500円)としては、福島県内でも生産農家が少なく貴重な大粒のいちごで、華やかな香りと甘さが特長の福島県産「ふくはる香」(15日のみ)と、和歌山県産で、県外ではなかなか味わえない希少な大粒の甘い「まりひめ」(16日のみ)も提供する。

また、「プレミアムストロベリーパフェ」としては、岐阜県産の「美濃娘」、佐賀県産の2108年にデビューし、凛と美しい色と形、華やかで優しい甘さ、果汁のみずみずしさが特長という「いちごさん」の2種類。

「ロイヤルストロベリーパフェ」としては奈良県産の「古都華」を使っている。

営業時間は11時から20時。15日と16日はパフェのみ提供し、1回につき、1人1種類しか注文できない。

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