【銀座新聞ニュース=2018年4月27日】一般社団法人「日本フードサービス協会」（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）はこのほど、3月の「外産業市場動向調査」を発表した。

吉野家が4月26日から「晩ごはん」として発売した「炙り塩鯖定食」(販売時間15時から24時、690円)。

3月は「土曜日が1日多い曜日まわりに加え、後半に気温が上昇し、暖かい日が続いたことから桜の開花も早まり、土・日曜日を中心に客足が伸び」たことから全体の客数は前年同月比3.0％増となり、売上高は同4.6％増と2016年9月から19カ月連続して前年を上回った（既存店ベースは未公表）。

業態別では、ファーストフード（FF）が同5.7％増で2015年12月から27カ月連続、ファミリーレストラン（FR）が同4.2％増と5カ月続けてプラス、パブ・居酒屋が同2.0％減と3カ月続けてマイナスとなり、ディナーレストランが同4.6％増と2016年9月から19カ月連続、喫茶が同2.4％増と2016年6月から22カ月連続で、それぞれ前年実績を上回った。

また、3月の店舗数は同0.4％増、客単価が同1.5％増だった。

日本フードサービス協会の統計は会員の200事業者数（2月195、1月192）、店舗数3万6759店（2月3万6359店、1月3万6197店）が対象で、内訳はファーストフードが59社（2月55社、1月54社）、2万0571店（1万9689店、1万9768店）。

ファミリーレストランが52社（52社、50社）、9187店（9946店、9773店）、パブ・居酒屋が33社（32社、31社）、2467店（2247店、2202店）、ディナーレストランが26社（26社、27社）、1002社（978店、1017店）、喫茶が16社（16社、16社）、2229店（2227店、2164店）。

外食産業（上場企業）の上位3社の3月の既存店売上高は1位のゼンショーホールディングスが前年比4.0％増と5カ月連続プラス、2位のすかいらーくが同2.5％増と3カ月ぶりのプラス、3位のコロワイドが同2.5％増と4カ月ぶりのプラスだった。