ロイヤルホストが独自に融合させた「シンガポール料理」

【銀座新聞ニュース=2023年4月19日】国内の外食業界売上高12位のロイヤルホールディングス(東京本部・世田谷区桜新町1-34-6、03-5707-8800)傘下のロイヤルフードサービス(同)は4月19日から6月中旬まで、ファミリーレストラン「ロイヤルホスト銀座インズ店」(中央区銀座西2-2、銀座インズ2、03-3563-6300)など214店舗で、世界各国の料理をロイヤルホスト風にアレンジしたフュージョンセレクション第1弾「SINGAPORE」を提供している。

「ロイヤルホスト銀座インズ店」などで6月中旬まで提供しているフュージョンセレクション第1弾「SINGAPORE(シンガポール)」料理のフライヤー。

「フュージョン(融合)」をテーマとし、世界各国の料理をロイヤルホスト風にアレンジした料理フェアで、1回目となる「SINGAPORE(シンガポール)編」では、多民族の文化背景を持つシンガポールのローカル料理を、ロイヤルホストスタイルで表現した。

シンガポール料理の定番の「チリソース」、醤油やオイスターソースに黒胡椒を合わせた刺激的な辛みの「ブラックペッパーソース」を使用して、独自の味付けをした料理を提供している。

今回は、シンガポールの料理「チリクラブ」をイメージし、シーフードやポテトなどの野菜に、溶き卵を加えたチリソースを合わせた「海老と帆立のシンガポール風チリソース」(税込3278円)、「ペッパークラブ」をイメージし、醤油やオイスターソースに黒胡椒を加えた刺激的な辛さのブラックペッパーソースと合わせた「海老と帆立のシンガポール風ブラックペッパーソース」(同)。

ピーマン、パプリカ、フライドオニオン、バターライスをブラックペッパーソースで炒め、海老のグリルとムール貝を盛り合わせ、別添のブラックペッパーソースでさらに辛さをアップできる「シンガポール風ブラックペッパーライス」(2618円)、ステーキ100グラムと海老のグリル、ちいさな黒×黒ハンバーグを盛り合わせた「トリプルグリル ブラックペッパーソース(アンガスステーキ、海老のグリル、ちいさな黒×黒ハンバーグ)」(2728円)、殻付きのまま焼き上げたオマール海老にブラックペッパーソースを添えた「オマール海老のグリル ブラックペッパーソース付」(2本1628円、1本880円)。

また、蒸し鶏をのせたサラダに、ナンプラーの香るピリ辛ドレッシングをかけた「フェアセット(アジアンチキンサラダ&季節のスープ)クワパオ(割包)またはライス・ドリンク付」(フェアセット以外にも付けられる、858円)を提供している。

営業時間は店舗に確認を。