（店舗数の前年比は過去の数値と整合性がとれないため、カッコ内に修正した実質前年比を記載しています。ただし、協会側は「ファーストフード、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋の内訳に関しては、重複する事業社があるため合計の数値は必ずしも内訳の累積に一致しない」としている）
【銀座新聞ニュース=2024年9月26日】一般社団法人日本フードサービス協会（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）は9月25日に8月の「外食産業市場動向調査」（全店ベース）を発表した。
ゼンショーホールディングス傘下のロッテリアは9月27日から30日までの4日間、ほぼ全店で（一部の店を除く）「ロッテリア肉（29）の日」を開く。「和風半熟月見 絶品チーズバーガー」に牛カルビを合わせた「キング牛カルビ 和風半熟月見絶品チーズバーガー」（1390円）と「絶品チーズバーガー」の牛肉100％のパティとレッドチェダーチーズを4枚ずつ重ね、とろ～りチーズソースをトッピングした「キング 絶品チーズバーガー」（1390円）を販売する。「キング牛カルビ 和風半熟月見絶品チーズバーガー」は、牛肉100％パティを3枚重ね、甘めのソースで味付けした牛カルビ肉、月をイメージしたとろ～り半熟風たまご、和風てりやきソース、上品な香りのゆずマヨを合わせ、レッドチェダーチーズ、とろ～りチーズソースとともにバンズで挟んだ。
それによると、8月は観測史上最高の気温となった西日本をはじめ、全国的に高い平均気温のなか、3つの台風が各地に大雨被害をもたらした結果、前年より土曜日が1日多い曜日周りであったにもかかわらず、臨時休業や営業時間短縮の店舗が続出した。しかし、お盆休みと過去最多の訪日外国人客数が外食需要を押し上げ、全体の売り上げは前年同月比9.3％増となり、2021年12月から33カ月連続でプラスとなった。客数は同4.7％増（2021年12月から33カ月連続でプラス）、客単価は同4.4％増（2021年10月から35カ月連続でプラス）となっている。
業態別では、ファーストフード業態（FF）は好調が続き、売り上げが同9.6％増と、2021年3月から43カ月続けてプラスとなっている。
「洋風」は、8月11日まで続いたパリ五輪の在宅需要やお盆需要が貢献し、売り上げは同7.8％増となった。「和風」は、新メニューの導入が奏功し、売り上げ同16.3％増。「麺類」は、猛暑に対応した冷たいメニュー、辛いメニューが売れ行き好調で、売り上げは同10.9％増となった。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、台風の影響を受けたが土曜日が1日多かったことがプラスとなり、売り上げは同2.4％増となった。「その他」は、「カレー」の価格改定や「アイスクリーム」の季節キャンペーンで、売り上げは同12.2％増となった。
ファミリーレストラン業態（FR）は全体で同9.9％増、2022年3月から30カ月連続でプラスとなった。「洋風」はメニュー改定や販促キャンペーンの実施で売り上げは同10.1％増。「和風」は、台風による時短営業や南海トラフ地震情報によるイベント中止などがあったものの、売り上げは好調で同12.0％増となった。「中華」は、テイクアウトのネット予約サービスの拡充などにより、売り上げは同12.5％増。「焼き肉」は、休日の国内需要と訪日外国人旅行客需要が堅調で、売り上げは3.9％増となった。
パブ・居酒屋業態は「パブ・居酒屋」が南海トラフ地震情報や台風の影響もあったが、お盆の集客はおおむね堅調で、季節メニューの好調とあいまって、売り上げは同3.7％増で、2021年11月から34カ月連続でプラスだった。
ディナーレストラン業態（DR）は台風による臨時休業で予約キャンセルもあったが、それを埋め合わせるだけのフリー客や訪日外国人旅行客需要があり、売り上げは同6.7％増、2021年11月から34カ月連続でプラスとなった。
コロワイドグループのフレッシュネスはハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」で10月15日までマッシュルームが2倍、チーズが2倍の「WマッシュルームWチーズバーガー レッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム」と「WマッシュルームWチーズバーガー モッツァレラチーズ×アンチョビトマト」（いずれも税込1040円）を販売している。9月4日から発売している「マッシュルームチーズバーガー レッドチェダーチーズ×ポルチーニクリーム」と「マッシュルームチーズバーガー モッツァレラチーズ×アンチョビトマト」のマッシュルームが4分の1カットで通常の2倍の12個が入っている。また、「レッドチェダーチーズ」もレッドチェダーチーズが通常1枚を2枚に、「モッツァレラチーズ」もモッツァレラチーズを通常2枚を4枚トッピングされている。
喫茶業態は台風で一部店舗が休業を余儀なくされるなど集客に影響が出たものの、新メニューや冷たいメニュー、季節キャンペーンなどが好評で、オフィスやターミナル、百貨店での営業が好調で、売り上げは同8.2％増、2021年11月から34カ月連続でプラスとなった。
日本フードサービス協会の統計は8月の会員（事業社数）が225社（2024年7月228社、6月228社、5月229社、4月233社、3月232社、2月225社、1月229社、2023年12月231社、11月228社、10月230社、9月230社、8月225社、7月226社、6月229社、5月228社、4月225社、3月223社、2月230社、1月236社、2022年12月225社、11月214社、10月230社、9月232社、8月239社、7月223社、6月230社、5月237社、4月228社、3月221社、2月223社、1月227社、2021年12月225社、11月224社、10月225社、9月226社、8月229社、7月219社、6月211社、5月212社、4月229社、3月225社、2月213社、1月222社）。
店舗数が前年同月比0.4％減（実質0.8％減）の3万6164店（2024年7月3万6613店、6月3万6266店、5月3万7136店、4月3万7030店、3月3万6261店、2月3万6310店、1月3万6500店、2023年12月3万6707店、11月3万6658店、10月3万6594店、9月3万6406店、●8月3万6443店、7月3万6584店、6月3万6500店、5月3万6529店、4月3万6651店、3月3万6589店、2月3万6690店、1月3万6919店、2022年12月3万6874店、11月3万6802店、10月3万6996店、9月3万6749店、8月3万7059店、7月3万6882店、6月3万7099店、5月3万6985店、4月3万6735店、3月3万6422店、2月3万5916店、1月3万6624店、2021年12月3万6573店、11月3万6743店、10月3万6679店、9月3万6354店、8月3万7603店、7月3万7763店、6月3万6772店、5月3万6600店、4月3万7788店、3月3万7389店、2月3万6757店、1月3万7475店）が対象。
内訳はファーストフードの事業社数が51社（2024年7月54社、6月54社、5月54社、4月54社、3月56社、2月54社、1月56社、2023年12月58社、11月58社、10月58社、9月57社、8月55社、7月56社、6月56社、5月55社、4月55社、3月55社、2月57社、1月58社、2022年12月57社、11月54社、10月57社、9月58社、8月58社、7月56社、6月58社、5月61社、4月57社、3月55社、2月57社、1月54社、2021年12月56社、11月61社、10月56社、9月57社、8月62社、7月58社、6月56社、5月55社、4月57社、3月58社、2月55社、1月56社）。
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店舗数が同0.4％増（実質2.7％減）の2万0615店（2024年7月2万0996店、6月2万1070店、5月2万1247店、4月2万1228店、3月2万1156店、2月2万1233店、1月2万1344店、2023年12月2万1417店、11月2万1544店、10月2万1383店、9月2万1090店、●8月2万1194店、7月2万1364店、6月2万1226店、5月2万1248店、4月2万1194店、3月2万1190店、2月2万1076店、1月2万1320店、2022年12月2万1265店、11月2万1288店、10月2万1243店、9月2万1316店、8月2万1364店、7月2万1287店、6月2万1337店、5月2万1456店、4月2万1292店、3月2万1233店、2月2万1097店、1月2万1127店、2021年12月2万1264店、11月2万1434店、10月2万1302店、9月2万1422店、8月2万1556店、7月2万1309店、6月2万1545店、5月2万1093店、4月2万1608店、3月2万1620店、2月2万1356店、1月2万1693店）。
ファミリーレストランの事業社数が66社（2024年7月69社、6月67社、5月68社、4月68社、3月68社、2月67社、1月66社、2023年12月68社、11月67社、10月68社、9月68社、8月68社、7月66社、6月67社、5月67社、4月66社、3月66社、2月66社、1月69社、2022年12月66社、3万店11月64社、10月66社、9月68社、8月69社、7月65社、6月66社、5月69社、4月66社、3月63社、2月63社、1月64社、2021年12月65社、11月62社、10月62社、9月62社、8月65社、7月60社、6月60社、5月61社、4月65社、3月61社、2月60社、1月63社）。
店舗数が同1.8％減（実質3.1％減）の1万0054店（2024年7月1万0149店、6月9730店、5月1万0398店、4月1万0252店、3月1万0191店、2月1万0134店、1月1万0148店、2023年12月1万0322店、11月1万0288店、年10月1万0317店、9月1万0377店、●8月1万0377店、7月1万0259店、6月1万0298店、5月1万0303店、4月1万0478店、3月1万0460店、2月1万0555店、1月1万0498店、2022年12月1万0534店、11月1万0439店、10月1万0619店、9月1万0251店、8月1万0770店、7月1万0642店、6月1万0625店、5月1万0379店、4月1万0458店、3月1万0335店、2月9822店、1月1万0142万店、2021年12月1万0146店、11月1万0166店、10月1万0154店、9月9989店、8月1万0305店、7月1万0019店、6月1万0145店、5月1万0204店、4月1万0592店、3月1万0151店、2月9980店、1月1万0096店）。
パブ・居酒屋の事業社数が36社（2024年7月36社、6月36社、5月36社、4月37社、3月36社、2月36社、1月37社、2023年12月33社、11月34社、10月35社、9月34社、8月34社、7月33社、6月35社、5月36社、4月33社、3月34社、2月33社、1月34社、2022年12月33社、11月32社、10月35社、9月34社、8月34社、7月34社、6月35社、5月36社、4月36社、3月35社、2月36社、1月37社、2021年12月35社、11月35社、10月38社、9月37社、8月37社、7月32社、6月31社、5月32社、4月37社、3月38社、2月36社、1月38社）。
店舗数が同1.2％減（実質0.4％減）の1822店（2024年7月1797店、6月1827店、5月1820店、4月1855店、3月1830店、2月1823店、1月1859店、2023年12月1824店、11月1736店、10月1819店、9月1820店、●8月1829店、7月1816店、6月1855店、5月1866店、4月1852店、3月1854店、2月1897店、1月1892店、2022年12月1927店、11月1958店、10月1989店、9月1996店、8月1849店、7月1832店、6月2017店、5月2048店、4月1847店、3月1694店、2月1835店、1月2061店、2021年12月1871店、11月1883店、10月2110店、9月1961店、8月2503店、7月2349店、6月2108店、5月2302店、4月2472店、3月2341店、2月2335店、1月2484店）。
ディナーレストランの事業社数が25社（2024年7月24社、6月25社、5月26社、4月26社、3月26社、2月25社、1月25社、2023年12月26社、11月27社、10月26社、9月26社、8月25社、7月33社、6月27社、5月27社、4月28社、3月26社、2月30社、1月31社、2022年12月29社、11月25社、10月28社、9月30社、8月31社、7月27社、6月28社、5月27社、4月28社、3月27社、2月28社、1月30社、2021年12月29社、11月26社、10月30社、9月30社、8月27社、7月30社、6月29社、5月30社、4月31社、3月29社、2月31社、1月30社）。
店舗数が同1.5％減（実質1.7％増）の926店（2024年7月922店、6月899店、5月933店、4月936店、3月895店、2月956店、1月960店、2023年12月963店、11月967店、10月939店、9月934店、●8月911店、7月952店、6月950店、5月981店、4月975店、3月964店、2月1017店、1月1065店、2022年12月1028店、11月981店、10月996店、9月1081店、8月922店、7月990店、6月1009店、5月959店、4月995店、3月1018店、2月1040店、1月1100店、2021年12月1129店、11月1098店、10月1090店、9月923店、8月940店、7月944店、6月1002店、5月1012店、4月1084店、3月1075店、2月1137店、1月998店）。
喫茶の事業社数が26社（2024年7月25社、6月26社、5月26社、4月26社、3月25社、2月24社、1月23社、2023年12月25社、11月25社、10月26社、9月24社、8月24社、7月25社、6月24社、5月24社、4月23社、3月24社、2月24社、1月23社、2022年12月22社、11月23社、10月24社、9月23社、8月25社、7月24社、6月24社、5月25社、4月22社、3月23社、2月22社、1月22社、2021年12月21社、11月22社、10月20社、9月21社、8月21社、7月20社、6月19社、5月19社、4月18社、3月21社、2月18社、1月17社）。
店舗数が同0.5％減（実質29.7％増）の2468店（2024年7月2460店、6月2460店、5月2467店、4月2469店、3月1902店、2月1908店、1月1899店、2023年12月1908店、11月1902店、10月1897店、9月1901店、●8月1903店、7月1914店、6月1903店、5月1870店、4月1897店、3月1888店、2月1899店、1月1898店、2022年12月1893店、11月1913店、10月1900店、9月1887店、8月1901店、7月1900店、6月1856店、5月1901店、4月1897店、3月1905店、2月1908店、1月1963店、2021年12月1918店、11月1924店、10月1783店、9月1831店、8月2100店、7月2894店、6月1809店、5月1815店、4月1775店、3月2009店、2月1815店、1月1962店）。
外食産業（上場企業）の売上高上位4社の8月の売上高（既存店ベース）は1位のゼンショーホールディングス（すき家、国内店舗数1955店）が前年同月比12.1％増と2021年3月から42カ月続けてプラス、2位の日本マクドナルド(国内直営店とフランチャイズ店の店舗数2972店)が同5.3％増と2カ月ぶりにプラス、3位のすかいらーく（全グループ、国内外店舗数2967店）は同13.4％増と2022年4月から29カ月続けてプラス、4位のFOOD＆LIFE COMPANIES（スシロー、国内店舗数645店)が同9.2％増と2023年7月から14カ月続けてプラスとなった。