（店舗数の前年同月比は過去の数値と整合性がとれないため、カッコ内に修正した「実質前年比」を記載しています。ただし、協会側は「ファーストフード、ファミリーレストラン、パブ／居酒屋の内訳に関しては、重複する事業社があるため合計の数値は必ずしも内訳の累積に一致しない」としています）
【銀座新聞ニュース=2026年4月28日】一般社団法人日本フードサービス協会（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）は4月27日に3月の「外食産業市場動向調査」（全店ベース）を発表した。

それによると、3月は全国的に気温が上昇し、好天に恵まれた日が多く、また3月後半の花見、春休み、歓送迎会などのイベント需要や訪日外国人観光客需要（インバウンド、免税売上高）も取り込んだことと、客単価上昇とファーストフード（FF）の堅調により、外食全体の売上高は前年同月比5.7％増、2021年12月から52カ月続けてプラスとなった。

一方で、物価高による消費者の節約志向で客数が伸び悩む業態・企業もあり、各社とも期間限定商品の投入やお得なキャンペーンの実施、CM・メディア露出などを強化することで、客数・客単価の維持に努めている。

業態別では、ファーストフード（FF）業態は売り上げが同6.4％増で、2021年3月から61カ月続けてプラスとなっている。

「洋風」は人気メニューの復活を含む期間限定商品の投入や春の新CMによる集客増などで、売り上げが同6.1％増となった。「和風」は新メニューの連続展開や、人気タレントのCM起用による基幹商品の訴求力向上などで、売り上げは同11.7％増となった。「麺類」は引き続きお得なキャンペーンなどで集客好調なところがあり、売り上げは同7.7％増。「持ち帰り米飯／回転寿司」は「回転寿司」で客数の伸びが見られず、売り上げは同1.8％減。

ファミリーレストラン（FR）業態は売り上げが同4.9％増、2022年3月から49カ月連続でプラスとなった。

「洋風」は節約志向の中、客数で苦戦するところが見られたが、低価格業態が牽引する形で、売り上げは同5.4％増。「和風」は比較的堅調な家族客のハレ需要があったものの、客数が弱い状況が続いており、客単価上昇と店舗増に支えられて売り上げは同4.8％増。「中華」も店舗増と客単価上昇で、売り上げは同2.7％増。「焼き肉」は、引き続きお得なキャンペーンの好評に加え、春休みや歓送迎会の需要が好調、一部では予約サイトの来店直前予約サービスを活用した集客増もあり、売り上げは同5.3％増となった。

パブ・居酒屋業態（飲酒業態）は一部では客数の伸び悩みがあったが、歓送迎会の季節を迎え、月間を通して中小グループの宴会を中心に堅調に推移、低価格ランチの投入やメニュー価格維持などで集客するところもあり、「パブ・居酒屋」の売り上げは同4.8％増、2021年11月から42カ月連続でプラスとなった。来店直前予約サービスを活用した空席対策で売り上げが下支えされるところもあった。

ディナーレストラン（DR）業態は宴会需要が各社まちまちで、中東情勢の緊迫化の中、法人宴会の低調もみられたが、中小グループ宴会は概ね堅調だった。また、和食の食べ放題業態の堅調と店舗増の後押しもあり、売り上げは同4.8％増、2021年11月から42カ月連続でプラスとなった。訪日外国人観光客需要は中国以外の国・地域からの訪日客数が順調に伸び、一部を除き売り上げはおおむね堅調となった。

喫茶業態は店舗によって明暗が分かれるが、季節メニューの投入と客単価上昇で、売り上げは同5.3％増、2021年11月から42カ月連続でプラスとなった。

日本フードサービス協会の統計は3月の会員（事業社数）が219社（2026年2月227社、1月231社、2025年12月217社、11月221社、10月218社、9月226社、8月226社、7月234社、6月226社、5月220社、4月222社、3月222社、2月221社、1月221社、2024年12月226社、11月223社、10月226社、9月215社、8月225社、7月228社、6月228社、5月229社、4月233社、3月232社、2月225社、1月229社、2023年12月231社、11月228社、10月230社、9月230社、8月225社、7月226社、6月229社、5月228社、4月225社、3月223社、2月230社、1月236社）。

（2022年12月225社、11月214社、10月230社、9月232社、8月239社、7月223社、6月230社、5月237社、4月228社、3月221社、2月223社、1月227社、2021年12月225社、11月224社、10月225社、9月226社、8月229社、7月219社、6月211社、5月212社、4月229社、3月225社、2月213社、1月222社）。

店舗数が前年同月比1.3％増（実質1.8％増）の3万7076店（2026年2月3万7075店、1月3万7137店、2025年12月3万6637店、11月3万6721店、10月3万6647店、9月3万6834店、8月3万6535店、7月3万6700店、6月3万6386店、5月3万6213店、4月3万6188店、●3月3万6405店、2月3万6095店、1月3万6172店、2024年12月3万6645店、11月3万6565店、10月3万6401店、9月3万5717店、8月3万6164店、7月3万6613店、6月3万6266店、5月3万7136店、4月3万7030店、3月3万6261店、2月3万6310店、1月3万6500店、2023年12月3万6707店、11月3万6658店、10月3万6594店、9月3万6406店、8月3万6443店、7月3万6584店、6月3万6500店、5月3万6529店、4月3万6651店、3月3万6589店、2月3万6690店、1月3万6919店）。

（2022年12月3万6874店、11月3万6802店、10月3万6996店、9月3万6749店、8月3万7059店、7月3万6882店、6月3万7099店、5月3万6985店、4月3万6735店、3月3万6422店、2月3万5916店、1月3万6624店、2021年12月3万6573店、11月3万6743店、10月3万6679店、9月3万6354店、8月3万7603店、7月3万7763店、6月3万6772店、5月3万6600店、4月3万7788店、3月3万7389店、2月3万6757店、1月3万7475店）が対象。

内訳はファーストフードの事業社数が52社（2026年2月54社、1月54社、2025年12月53社、11月51社、10月52社、9月53社、8月51社、7月54社、6月51社、5月51社、4月52社、3月52社、2月51社、1月51社、2024年12月53社、11月52社、10月51社、9月51社、8月51社、7月54社、6月54社、5月54社、4月54社、3月56社、2月54社、1月56社、2023年12月58社、11月58社、10月58社、9月57社、8月55社、7月56社、6月56社、5月55社、4月55社、3月55社、2月57社、1月58社）。

（2022年12月57社、11月54社、10月57社、9月58社、8月58社、7月56社、6月58社、5月61社、4月57社、3月55社、2月57社、1月54社、2021年12月56社、11月61社、10月56社、9月57社、8月62社、7月58社、6月56社、5月55社、4月57社、3月58社、2月55社、1月56社）。

店舗数が同2.0％増（実質3.4％増）の2万1834店（2026年2月2万1661店、1月2万1660店、2025年12月2万1395店、11月2万1356店、10月2万1491店、9月2万1537店、8月2万1194店、7月2万1213店、6月2万1053店、5月2万1074店、4月2万1049店、●3月2万1113店、2月2万0955店、1月2万0947店、2024年12月2万1045店、11月2万0907店、10月2万0790店、9月2万0728店、8月2万0615店、7月2万0996店、6月2万1070店、5月2万1247店、4月2万1228店、3月2万1156店、2月2万1233店、1月2万1344店、2023年12月2万1417店、11月2万1544店、10月2万1383店、9月2万1090店、8月2万1194店、7月2万1364店、6月2万1226店、5月2万1248店、4月2万1194店、3月2万1190店、2月2万1076店、1月2万1320店）。

（2022年12月2万1265店、11月2万1288店、10月2万1243店、9月2万1316店、8月2万1364店、7月2万1287店、6月2万1337店、5月2万1456店、4月2万1292店、3月2万1233店、2月2万1097店、1月2万1127店、2021年12月2万1264店、11月2万1434店、10月2万1302店、9月2万1422店、8月2万1556店、7月2万1309店、6月2万1545店、5月2万1093店、4月2万1608店、3月2万1620店、2月2万1356店、1月2万1693店）。

ファミリーレストランの事業社数が66社（2026年2月65社、1月65社、2025年12月65社、11月63社、10月62社、9月63社、8月64社、7月67社、6月65社、5月64社、4月65社、3月66社、2月66社、1月64社、2024年12月67社、11月67社、10月67社、9月62社、8月66社、7月69社、6月67社、5月68社、4月68社、3月68社、2月67社、1月66社、2023年12月68社、11月67社、10月68社、9月68社、8月68社、7月66社、6月67社、5月67社、4月66社、3月66社、2月66社、1月69社）。

（2022年12月66社、3万店11月64社、10月66社、9月68社、8月69社、7月65社、6月66社、5月69社、4月66社、3月63社、2月63社、1月64社、2021年12月65社、11月62社、10月62社、9月62社、8月65社、7月60社、6月60社、5月61社、4月65社、3月61社、2月60社、1月63社）。

店舗数が同0.0％（実質4.1％減）の9525店（2026年2月9619店、1月9561店、2025年12月9518店、11月9536店、10月9252店、9月9287店、8月9300店、7月9505店、6月9813店、5月9756店、4月9750店、●3月9928店、2月1万0025店、1月9763店、2024年12月1万0124店、11月1万0179店、10月1万0123店、9月9563店、8月1万0054店、7月1万0149店、6月9730店、5月1万0398店、4月1万0252店、3月1万0191店、2月1万0134店、1月1万0148店、2023年12月1万0322店、11月1万0288店、10月1万0317店、9月1万0377店、8月1万0377店、7月1万0259店、6月1万0298店、5月1万0303店、4月1万0478店、3月1万0460店、2月1万0555店、1月1万0498店）。

（2022年12月1万0534店、11月1万0439店、10月1万0619店、9月1万0251店、8月1万0770店、7月1万0642店、6月1万0625店、5月1万0379店、4月1万0458店、3月1万0335店、2月9822店、1月1万0142万店、2021年12月1万0146店、11月1万0166店、10月1万0154店、9月9989店、8月1万0305店、7月1万0019店、6月1万0145店、5月1万0204店、4月1万0592店、3月1万0151店、2月9980店、1月1万0096店）。

パブ・居酒屋の事業社数が34社（2026年2月37社、1月39社、2025年36社、11月35社、10月40社、9月38社、8月39社、7月40社、6月38社、5月37社、4月37社、3月35社、2月34社、1月35社、2024年12月35社、11月35社、10月36社、9月34社、8月36社、7月36社、6月36社、5月36社、4月37社、3月36社、2月36社、1月37社、2023年12月33社、11月34社、10月35社、9月34社、8月34社、7月33社、6月35社、5月36社、4月33社、3月34社、2月33社、1月34社）。

（2022年12月33社、11月32社、10月35社、9月34社、8月34社、7月34社、6月35社、5月36社、4月36社、3月35社、2月36社、1月37社、2021年12月35社、11月35社、10月38社、9月37社、8月37社、7月32社、6月31社、5月32社、4月37社、3月38社、2月36社、1月38社）。

店舗数が同0.3％減（実質17.0％増）の2079店（2026年2月2102店、1月2125店、2025年12月2107店、11月2083店、10月2300店、9月2233店、8月2273店、7月2251店、6月1810店、5月1794店、4月1797店、●3月1777店、2月1535店、1月1831店、2024年12月1854店、11月1850店、10月1839店、9月1834店、8月1822店、7月1797店、6月1827店、5月1820店、4月1855店、3月1830店、2月1823店、1月1859店、2023年12月1824店、11月1736店、10月1819店、9月1820店、8月1829店、7月1816店、6月1855店、5月1866店、4月1852店、3月1854店、2月1897店、1月1892店）。

（2022年12月1927店、11月1958店、10月1989店、9月1996店、8月1849店、7月1832店、6月2017店、5月2048店、4月1847店、3月1694店、2月1835店、1月2061店、2021年12月1871店、11月1883店、10月2110店、9月1961店、8月2503店、7月2349店、6月2108店、5月2302店、4月2472店、3月2341店、2月2335店、1月2484店）。

ディナーレストランの事業社数が22社（2026年2月24社、1月26社、2025年12月22社、11月26社、10月23社、9月29社、8月26社、7月27社、6月28社、5月24社、4月23社、3月23社、2月24社、1月26社、2024年12月26社、11月25社、10月25社、9月25社、8月25社、7月24社、6月25社、5月26社、4月26社、3月26社、2月25社、1月25社、2023年12月26社、11月27社、10月26社、9月26社、8月25社、7月33社、6月27社、5月27社、4月28社、3月26社、2月30社、1月31社）。

（2022年12月29社、11月25社、10月28社、9月30社、8月31社、7月27社、6月28社、5月27社、4月28社、3月27社、2月28社、1月30社、2021年12月29社、11月26社、10月30社、9月30社、8月27社、7月30社、6月29社、5月30社、4月31社、3月29社、2月31社、1月30社）。

店舗数が同2.9％増（実質6.3％増）945店（2026年2月936店、1月1059店、2025年12月972店、11月1018店、10月943店、9月1067店、8月987店、7月973店、6月892店、5月892店、4月893店、●3月889店、2月856店、1月916店、2024年12月903店、11月900店、10月925店、9月898店、8月926店、7月922店、6月899店、5月933店、4月936店、3月895店、2月956店、1月960店、2023年12月963店、11月967店、10月939店、9月934店、8月911店、7月952店、6月950店、5月981店、4月975店、3月964店、2月1017店、1月1065店）。

（2022年12月1028店、11月981店、10月996店、9月1081店、8月922店、7月990店、6月1009店、5月959店、4月995店、3月1018店、2月1040店、1月1100店、2021年12月1129店、11月1098店、10月1090店、9月923店、8月940店、7月944店、6月1002店、5月1012店、4月1084店、3月1075店、2月1137店、1月998店）。

喫茶の事業社数が25社（2026年2月25社、1月25社、2025年12月25社、11月24社、10月24社、9月24社、8月24社、7月24社、6月25社、5月24社、4月25社、3月25社、2月24社、1月25社、2024年12月25社、11月24社、10月25社、9月24社、8月26社、7月25社、6月26社、5月26社、4月26社、3月25社、2月24社、1月23社、2023年12月25社、11月25社、10月26社、9月24社、8月24社、7月25社、6月24社、5月24社、4月23社、3月24社、2月24社、1月23社）。

（2022年12月22社、11月23社、10月24社、9月23社、8月25社、7月24社、6月24社、5月25社、4月22社、3月23社、2月22社、1月22社、2021年12月21社、11月22社、10月20社、9月21社、8月21社、7月20社、6月19社、5月19社、4月18社、3月21社、2月18社、1月17社）。

店舗数が同0.7％増（実質0.7％増）の2485店（2026年2月2484店、1月2484店、2025年12月2494店、11月2489店、10月2485店、9月2486店、8月2491社、7月2486店、6月2481店、5月2477店、4月2478店、●3月2469店、2月2472店、1月2471店、2024年12月2472店、11月2479店、10月2472店、9月2466店、8月2468店、7月2460店、6月2460店、5月2467店、4月2469店、3月1902店、2月1908店、1月1899店、2023年12月1908店、11月1902店、10月1897店、9月1901店、8月1903店、7月1914店、6月1903店、5月1870店、4月1897店、3月1888店、2月1899店、1月1898店）。

（2022年12月1893店、11月1913店、10月1900店、9月1887店、8月1901店、7月1900店、6月1856店、5月1901店、4月1897店、3月1905店、2月1908店、1月1963店、2021年12月1918店、11月1924店、10月1783店、9月1831店、8月2100店、7月2894店、6月1809店、5月1815店、4月1775店、3月2009店、2月1815店、1月1962店）。

外食産業（上場企業）の売上高上位4社の3月の売上高（既存店ベース）は1位のゼンショーホールディングス（すき家、国内店舗数2000店）が前年同月比5.6％増と、2021年3月から2025年3月まで49カ月続けてプラスだったが、4月に50カ月ぶりにマイナス、5月は2カ月ぶりにプラス、6月は横ばい、以降3月で9カ月続けてプラスだった。2位の日本マクドナルド(国内直営店とフランチャイズ店の店舗数3031店)が同2.4％増と2024年12月に前年割れした後、2025年1月から15カ月続けてプラス、3位のすかいらーく（全グループ、国内外店舗数3090店）は同2.3％増と2022年3月に前年割れした後、同年4月から49カ月続けてプラス、4位のFOOD＆LIFE COMPANIES（スシロー国内店舗数＝テイクアウト専門店は除く＝661店)が同5.4％増と2023年6月に前年割れした後、同年7月から33カ月続けてプラスとなった。