【銀座新聞ニュース=2026年5月9日】大手情報会社のリクルートホールディングス（千代田区丸の内1-9-2、グラントウキョウサウスタワー、03-6835-1111)傘下のリクルート（2021年4月1日付でリクルートライフスタイルを統合、千代田区丸の内1-9-2、03-6835-3000）の「食」に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は5月8日、3月の「外食市場調査」を発表した。
かっぱ寿司はは5月7日から27日まで全店でタワーメニュー「どっさり！かっぱの海鮮寿司タワー」（5貫で税込650円から）と「どっさり！牛カルビ＆コーンペッパータワー」を販売する。「シェアして楽しい・写真に撮りたくなる・食べて満足」をコンセプトに開発した、積み上げスタイルの新感覚メニューで、「どっさり！かっぱの海鮮寿司タワー」（5貫で税込650円から）はねぎとろ、まぐろ、とろサーモン、えんがわ、赤えび、うなぎの海鮮ネタを盛り込んだ1品。「どっさり！牛カルビ＆コーンペッパータワー」（540円から）は牛カルビに、甘みのあるコーンとペッパーのアクセントを効かせた1品。
それによると、3月の首都圏・関西圏・東海圏（東名阪）の3圏域の外食市場規模は前年同月比0.9％増の3189億円と3カ月ぶりにプラスとなった。外食総研では「前年比で平日の金曜・土曜が各1日少ない不利なカレンダーであったが、天候面では関西圏・東海圏では前年より雨の日が少なかった」こともあり、プラスに転じた。また、コロナ禍前の2019年3月比では13.1％減と2カ月連続で悪化した。
外食実施率は69.6％（前年比1.6ポイント増）で、2月67.2％（前年比0.4ポイント減）と2025年3月（70.2％）、4月（68.3％）、5月（69.2％）、6月（67.5％）、7月(67.6％)、8月（69.5％）、9月（69.4％）、10月（68.9％）、11月（68.2％）、12月（70.8％）、2026年1月（68.1％）、2月（67.2％）と2025年4月から8カ月続けて60％台にとどまり、12月に70％を超えたが、2026年1月以降、再び60％台にとどまり、3月も60％台だった。外食頻度も3.81回/月（前年比0.17回減）とマイナスだったが、外食単価が同92円増の3053円と3カ月ぶりにプラスだった。
外食市場規模の食事主体業態・計は前年3月比2.0％増、2019年3月比5.8％減、飲酒主体業態・計は同3月比1.5％減、2019年3月比27.2％減、軽食主体業態・計は同3月比3.3％増、2019年3月比10.3％増で、このところ好調な軽食主体業態・計が市場をけん引した。
外食市場規模は圏域別では首都圏が1971億円（同1.1％増、2カ月連続でプラス）、関西圏が828億円（同2.4％減、2カ月続けてマイナス）、東海圏が389億円（同7.2％増、3カ月ぶりプラス）と首都圏と東海圏が前年を上回った
主要16業種（調査は26分類）を対象とした外食市場規模は食事主体の「中華料理店（ラーメン専業店は除く）」が同28億円増の230億円、食事主体の「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」が同17億円増の360億円、食事主体の「ファミリーレストラン、回転すし等」が同17億円増の263億円など7業種が前年同月を上回った。
これに対して、食事主体の「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」が同19億円減の53億円、飲酒主体の「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」が同15億円減の74億円、食事主体の「すき焼き、しゃぶしゃぶ、鍋、おでん等の専業店」が同10億円減の65億円と7業種が前年同月を下回った。
外食単価は、食事主体の「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」が同517円高の4419円、食事主体の「中華料理店（ラーメン専業店は除く）」が同288円高の2770円、食事主体の「ファミリーレストラン、回転すし等」が同129円高の1876円など10業種が前年同月を上回った。
これに対して、食事主体の「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」が同219円安の3020円、食事主体の「フレンチ・イタリアン料理店（ファミリーレストラン以外）」が同137円安の5002円、飲酒主体の「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」が同124円安の4426円など、6業種が前年同月を下回った。
調査は首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏90分圏、関西圏80分圏、東海圏60分圏の市区町村に住む20歳から69歳までの男女を対象にインターネットによって実施した。
実施時期は事前調査を2026年2月16日から3月9日まで63万2106件を対象に行い、回収数が2万9395件(回収率は5.5％)。本調査は4月1日から10日まで1万0442件を対象に実施し、回収数が7609件、回収率は72.9％、有効回答数が7548件だった。