【銀座新聞ニュース=2026年5月29日】「梅の花」や「さくら水産」など272店舗を運営する梅の花グループ（福岡県久留米市天神町146、0942-38-3440）傘下の梅の花サービス（福岡県久留米市天神町146）が運営する「湯葉と豆腐の店 梅の花銀座並木通店」（中央区銀座2-3-6、銀座並木通りビル5F、03-3538-2226）など「湯葉と豆腐の店 梅の花」は6月1日から8月31日まで「夏の特別懐石」を販売する。

梅の花サービスの「湯葉と豆腐の店 梅の花」が6月1日から8月31日まで提供する「夏の特別懐石 鏡」のメニュー。

鮎の塩焼きや鰹（かつお）のたたきなど夏の定番料理と、黒毛和牛と夏野菜を合わせた冷やし豆腐や湯葉のモロヘイヤ添えなどの創作メニューを取り揃えた「夏の特別懐石」で、「鏡ｰかがみ」（税込8000円から8500円、銀座並木通店では8500円）と「泉ｰいずみ」（6500円から7000円、銀座並木通店では7000円）がある。

「鏡」メニューは嶺岡豆腐木の芽味噌、とろ湯葉モロヘイヤ添え、藁（わら）焼き鰹のたたき、鱧（はも）と蓮根まんじゅうの揚げ煮、低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐、鮎の塩焼き、鮑（あわび）とずわいがにの溶岩焼き、海老真丈のズッキーニ挟み揚げと豆腐真丈の茄子挟み揚げ、湯葉吸物、鰻（うなぎ）セイロ、香の物、豆腐レアチーズケーキマンゴーソースとなっている。

「泉」は嶺岡豆腐木の芽味噌、とろ湯葉モロヘイヤ添え、藁焼き鰹のたたき、鱧と蓮根まんじゅうの揚げ煮、低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐、鮎の塩焼き、海老真丈のズッキーニ挟み揚げ と豆腐真丈の茄子挟み揚げ、湯葉吸物、鰻セイロ、香の物、豆腐レアチーズケーキ マンゴーソースと「鮑とずわいがにの溶岩焼き」を除くと「鏡」と同じ。

ほかに夏限定ランチ「昼の特別ランチ」（35000円から4000円）もある。メニューは嶺岡豆腐木の芽味噌、とろ湯葉 モロヘイヤ添え、茶碗蒸し大豆ミートの麻婆あん、鱧と蓮根まんじゅうの揚げ煮、低温調理の黒毛和牛と夏野菜の彩り冷やし豆腐、太刀魚の若狭焼き大葉ソース、海老真丈のズッキーニ挟み揚げと豆腐真丈の茄子挟み揚げ、湯葉吸物、とうもろこしと黒米の炊き込み御飯、香の物、もっちり嶺岡マンゴーソースとなっている。

営業時間は昼が11時から16時、夜が17時から22時。