【銀座新聞ニュース=2026年9月3日】大手情報会社のリクルートホールディングス（千代田区丸の内1-9-2、グラントウキョウサウスタワー、03-6835-1111)傘下のリクルート（千代田区丸の内1-9-2、03-6835-3000）の「食」に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」はこのほど、7月の「外食市場調査」を発表した。

コロワイドグループのカッパ・クリエイトが運営する回転寿司チェーンのかっぱ寿司は9月3日から16日までかっぱ寿司全店で「かっぱの秋の旨ネタ＆お値段そのまま50％増量祭り」を開いている。「大ぶりとろサーモン」（1貫税込110円から）、「大ぶりとろサーモン塩炙り」（1貫150円から）、「北海道産さんま」（2貫190円から）などのほか、大ぶりとろサーモン、醤油漬け焼き風サーモン、北海道産さんま、天然メアジ、合鴨ロースのトリュフマヨのせを盛り合わせた「秋の彩りフェアプレート」（5貫で590円から）、「お値段そのまま50％増量感動コーン」（2貫110円）、「お値段そのままトッピング50％増量コク旨醤油ラーメン」（430円から）なども提供する。

それによると、7月の首都圏・関西圏・東海圏（東名阪）の3圏域の外食市場規模は前年同月比1.4％増の3055億円と2カ月ぶりにプラスとなった。また、延べ外食回数は同1.5％増の1万0504回だった。単価が前年同月比2円安の2906円で、5カ月ぶりに前年割れとなった。

外食実施率は69,0％（前年同月比1.2ポイント増）で5月に70％を超えたが、6月、7月と2カ続けて60％台に戻った（2025年3月70.2％、4月68.3％、5月69.2％、6月67.5％、7月67.6％、8月69.5％、9月69.4％、10月68.9％、11月68.2％、12月70.8％、2026年1月68.1％、2月67.2％、3月69.6％、4月68.2％、5月70.1％、6月67.8％）と、2025年4月から8カ月続けて60％台にとどまり、12月に70％を超えたが、2026年1月以降、4月まで4カ月続けて60％台が続き、5月に5カ月ぶりに70％を回復していた。外食頻度は月3.85回（前年同月比0.02回減）とマイナスだった。

外食市場規模の食事主体業態・計は前年7月比1.3％増、飲酒主体業態・計は同7月比4.1％増、軽食主体業態・計は同6月比5.5％減だった。、

外食市場規模は圏域別では首都圏が1946億円（同3.2％増、2カ月ぶりにプラス）、関西圏が750億円（同5.9％減、4カ月ぶりマイナス）、東海圏が359億円（同8.1％増、3カ月続けてプラス）と関西圏域のみが前年を下回った。

主要16業種（調査は26分類）を対象とした3圏域の外食市場規模は飲酒主体の「居酒屋（焼鳥、串焼き、串揚げ等飲酒メインの業態を含む）」が同38億円増の612億円、食事主体の「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」が同20億円増の184億円、食事主体の「ファミリーレストラン、回転すし等」が同12億円増の166億円など8業種が前年同月を上回った。

これに対して、軽食主体の「喫茶店、カフェ」が同13億円減の35億円、食事主体の「アジアン料理店」が同8億円減の70億円、同じく食事主体の「その他各国料理店」が8億円減の32億円など6業種が前年同月を下回った。食事主体の「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」が前年並みだった。

外食単価は、飲酒主体の「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」が同303円高の4799円、食事主体の「その他各国料理店」が同288円高の3796円、飲酒主体の「居酒屋（焼鳥、串焼き、串揚げ等飲酒メインの業態を含む）」が同130円高の4115円など11業種が前年同月を上回った。

これに対して、軽食主体の「喫茶店、カフェ」が同549円安の1703円、食事主体の「中華料理店（ラーメン専業店は除く）」が同153円安の2531円、食事主体の「レストラン、食堂、ダイニング、洋食店」が同83円安の2492円など、5業種が前年同月を下回った。、、

調査は首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏90分圏、関西圏80分圏、東海圏60分圏の市区町村に住む20歳から69歳までの男女を対象にインターネットによって実施した。

実施時期は事前調査を2026年6月15日から7月8日まで56万1654件を対象に行い、回収数が2万9014件(回収率は5.2％)。本調査は7月31日から8月14日まで1万0960件を対象に実施し、回収数が8166件、回収率は74.5％、有効回答数が8085件だった。