【銀座新聞ニュース=2018年8月28日】一般社団法人「日本フードサービス協会」（港区浜松町町セントラルビル、03-54031-29-6、浜松-1060）はこのほど、7月の「外産業市場動向調査」を発表した。

ダイニングイノベーションは8月29日12時に焼肉のファーストフード店「焼肉ライク 新橋店」（港区新橋2-15-8、新橋WBビル、03-3519-8929）を開店する。当日のみ1210円（税別）の「カルビ＆ハラミセット」（ごはん、スープ、キムチ付）を290円で提供し、290食を提供した段階で閉店となる。通常の営業時間は11時から23時（画像は店内のイメージ図）。

7月は土曜日が1日少ない曜日周りに加え、西日本を中心とした豪雨、全国的猛暑、台風など異例続きの天候で客数は1.1％減となったが、価格改定や各社各様のキャンペーン、季節メニューの訴求などにより、客単価の上昇が続いており、売上高は0.5％増と、2016年9月から23カ月連続して前年を上回った（既存店ベースは未公表）。

業態別では、ファーストフード（FF）が前年同月比2.0％増で2015年12月から31カ月連続プラス、ファミリーレストラン（FR）が同0.5％減と2カ月ぶりにマイナス、パブ・居酒屋が同5.8％減と7カ月続けてマイナスとなり、ディナーレストランが同0.2％増と2016年9月から23カ月連続して前年を上回り、喫茶が同2.0％減と2カ月ぶりにマイナスだった。

また、6月の店舗数は同0.3％増、客単価が同1.7％増だった。

日本フードサービス協会の統計は会員が194事業者数（6月200、5月204、4月207、3月200、2月195、1月192）、店舗数が3万6524店（3万6689店、3万7232店、3万6843店、3万6759店、3万6359店、3万6197店）が対象で、内訳はファーストフードが59社（61社、61社、60社、59社、55社、54社）、2万0024店（2万0163店、2万0603店、2万0023店、2万0571店、1万9689店、1万9768店）。

ファミリーレストランが53社（52社、54社、56社、52社、52社、50社）、9921店（9911店、9875店、1万0061店、9187店、9946店、9773店）、パブ・居酒屋が30社（33社、34社、34社、33社、32社、31社）、2193店（2271店、2361店、2245店、2467店、2247店、2202店）、ディナーレストランが23社（24社、25社、26社、26社、26社、27社）、999店（1004店、999店、1000店、1002店、978店、1017店）、喫茶が15社（15社、15社、17社、16社、16社、16社）、2097店（2081店、2130店、2239店、2229店、2227店、2164店）。

外食産業（上場企業）の上位3社の7月の既存店売上高は1位のゼンショーホールディングス（すき家、国内店舗数1955店）が前年同月比2.5％増と2カ月続けてプラス、2位のすかいらーく（全グループ、3194店）が同1.8％減と2カ月ぶりにマイナス、3位のコロワイド（全グループ、国内2558店）が同3.9％減と2カ月ぶりのマイナスだった。