【銀座新聞ニュース=2025年12月30日】国内最大の化粧品メーカーの資生堂（中央区銀座7-5-5、03-3572-5111）が運営する資生堂パーラーは2026年1月3日と4日に「銀座本店レストラン」（中央区銀座8-8-3、東京銀座資生堂ビル、03-5537-6241）で「お正月特別コース」を提供する。

資生堂銀座本店レストランで2026年1月6日から31日まで提供される「シェフのおすすめコース」。

また、1月6日から31日まで「シェフのおすすめコース」を提供する。

2日間限定の「お正月特別コース」（税込9000円）はアミューズに続いて前菜が「水だこと蕪のカルパッチョ 柚子の香り お正月仕立て」、スープが「伝統のコンソメスープ」、メインの魚料理が「鮮魚のポワレ 柚子胡椒香る甲殻類のソース」、または「伊勢海老のフライ 自家製タルタルソース」（プラス2000円）、メインの肉料理が「“能登牛”肩ロース肉の赤ワイン煮」、または「和牛フィレ肉のステーキ お好みのソース」（プラス3000円）、デザートが「抹茶のバリエーション 抹茶アイスクリーム添え」でコーヒーがつく。

1月の「シェフのおすすめコース」は、「Aコース」（税込8500円、別途サービス料10％）がアミューズ、前菜、スープ、魚料理または肉料理、デザート、コーヒー。「Bコース」（1万2000円、別途サービス料10％）もアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー。

今回のコース料理はアミューズに続く前菜が「牡蠣（かき）のポッシェ フヌイユをアンフュゼしたナージュ」または「宮崎県産“まるみ豚”のパテ 小さなサラダ添え ピマンデスペレットのソース」、または「ハンガリー産フォアグラのポワレと大根のブレゼ ポトフ仕立て」（1000円プラス）から選ぶ。スープは「本日のスープ」、または「温かな冬野菜たっぷりのコンソメスープ」、または「鮟鱇（あんこう）のロワイヤル仕立て 雲丹（ウニ）添え」（プラス500円）から選ぶ。

魚料理は「鰤（ぶり）のコンフィ オレンジと生姜（しょうが）のソース」、または「いとより鯛（たい）のムニエル 春菊のソース」、または「伊勢海老のポワレ 柚子胡椒香る甲殻類のソース」（プラス2000円）から選ぶ。

肉料理は「“能登牛”ランプ肉のアッシェバーグ マデラワインのソース」または「京鴨のロースト カルダモン香る林檎（りんご）のコンディマンと赤ワインビネガーソース」、または「塩糀でマリネした“能登牛”サーロインのステーキ 黒にんにくと焦がしバターのソース」（プラス2000円）、または「和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで」（プラス3000円）から選ぶ。

デザートは「苺（いちご）“さぬきひめ”のデクリネゾン」、または「2種類の林檎のタルトタタン バニラアイスクリーム添え」から選ぶ。最後にコーヒーがつく。

このほかに、1月6日から31日まで提供する「マンスリーメニュー」（1万5000円）として、「能登牛」のサーロインに、石川県の伝統的な魚醤「いしる」でほのかに香りを付け、塩釜で焼き上げた「“能登牛”の塩釜焼“いしる”の香り バルサミコソース」がある。

営業時間は11時30分から21時30分、月曜日は休み（祝日は営業）。2025年12月29日から2026年1月2日は休み。3日と4日は11時30分から21時。5日休み。6日から通常営業。