【銀座新聞ニュース=2018年3月28日】一般社団法人「日本フードサービス協会」（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）はこのほど、2月の「外産業市場動向調査」を発表した。

ゼネラル・オイスターは4月1日から12日まで「オイスターテーブル浜松町店」と新宿ルミネエスト店、池袋東口店、横浜モアーズ店の4店で、生かき、カキフライなど4品を3980円（税別）にて食べ放題（90分）で提供する。

2月は強い寒波の影響で全国的に低温となり、北陸など日本海側で記録的大雪に見舞われたことや、平昌（ぴょんちゃん）オリンピックによる外出控えなどから、客足に影響が出たものの、建国記念日の振替休日もあり、全体の客数は前年同月比2.7％増となり、売上高は同3.1％増と2016年9月から18カ月連続して前年を上回った（既存店ベースは未公表）。

業態別では、ファーストフード（FF）が同4.5％増で2015年12月から26カ月連続、ファミリーレストラン（FR）が同2.2％増と4カ月続けてプラス、パブ・居酒屋が同3.4％減と2カ月続けてマイナスとなり、ディナーレストランが同5.9％増と2016年9月から18カ月連続、喫茶が同0.5％増と2016年6月から21カ月連続で、それぞれ前年実績を上回った。

また、1月の店舗数は同0.6％増、客数は同2.7％増、客単価が同0.4％増だった。

日本フードサービス協会の統計は会員の195事業者数（1月は192事業者数）、店舗数3万6359店（同3万6197店）が対象で、内訳はファーストフードが55社（同54社）、1万9689店（同1万9768店）、ファミリーレストランが52社（同50社）、9946店（同9773店）、パブ・居酒屋が32社（同31社）、2247店（同2202店）、ディナーレストランが26社（同27社）、978店（同1017店）、喫茶が16社（16社）、2227店（同2164店）。