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【銀座新聞ニュース=2012年11月28日】フランスの大手タイヤメーカー、日本ミシュランタイヤ（千代田区富士見1-6-1、富士見ビル）は11月28日に「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」を発表した。
11月28日に「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」の概要を発表した日本ミシュランタイヤ社長のベルナール・デルマスさんとミシュランマン（(C)MICHELIN）。
首都圏のレストラン、料理店を格付けする「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」は掲載されている店舗数が286店（2011年の「2012年版」292店）と2007年の刊行以来、初めて掲載店数が前年よりも減少した。
また、3つ星が15店（前年が17店）と刊行以来、3つ星店数が初めて減少、2つ星が57店（前年57店）で横ばい、1つ星が214店（前年219店）と前年よりも減少した。
3つ星は東京が2012年版より2店減り14店に、湘南が前年と同じ1店の15店で、2012年版の3つ星から2つ星に下げられたのが「浜田家」（中央区人形町）で、星なしにされたのが「あら輝」（中央区銀座）だ。
「ミシュランガイド東京」は2007年から「2008年版」が刊行され、掲載された150店（3つ星8店、2つ星25店、1つ星117店）がすべて星つきで、2008年の「2009年版」では173店（3つ星9店、2つ星36店、1つ星128店）に増えた。
2009年の「2010年版」では197店（3つ星11店、2つ星42店、1つ星144店）と増え、2010年の「2011年版」では266店（3つ星14店、2つ星54店、1つ星198店）となり、2011年の「2012年版」では292店（3つ星17店、2つ星57店、1つ星219店）といずれの格付けでも増えている。
今回、3つ星店は日本料理の「麻布 幸村」（港区麻布十番）、日本料理の「石かわ」（新宿区神楽坂）、ふぐの「臼杵ふぐ山田屋」（港区麻布十番）、新日本料理の「えさき」（渋谷区神宮前）、日本料理の「かんだ」（港区元麻布）。
現代風フランス料理の「カンテサンス」（港区白金台）、日本料理の「銀座 小十」（中央区銀座）、現代風フランス料理の「ジョエル・ロブション」（渋谷区恵比寿）、寿司の「すきやばし 次郎 本店」（中央区銀座）、寿司の「鮨 さいとう」（港区赤坂）。
寿司の「鮨 水谷」（中央区銀座）、寿司の「鮨 よしたけ」（中央区銀座）、天ぷらの「七丁目 京星」（中央区銀座）、新日本料理の「龍吟」（港区六本木）と湘南の日本料理の「幸庵」（神奈川県鵠沼）。
また、ミシュランではもてなし、しつらえ、器など内装や外観、サービスなどの面の「快適さ」として「フォーク/スプーン」で5段階に分類しているが、3つ星店のうち、最高の5個をもらっているのは「ジョエル・ロブション」のみで、「すきやばし 次郎 本店」と「鮨 さいとう」、「鮨 水谷」、「鮨 よしたけ」、「七丁目 京星」が1個、「麻布 幸村」、「石かわ」、「えさき」、「かんだ」が2個と快適さの面で課題を指摘している。
2つ星は現代風フランス料理の「エスキス」、日本料理の「銀座 おかもと」、中華料理の「小熊飯店」、日本料理の「新ばし 笹田」、寿司の「すし 七邑」、日本料理の「晴山」が新たに認められ、日本料理の「寿修」とフランス料理の「リューズ」が1つ星から2つ星に引き上げられた。
新たに1つ星を付けられたのは、現代風フランス料理の「アムール」、現代風フランス料理の「アルシミスト」、寿司の「いちかわ」、日本料理の「懐石 大原」、日本料理の「帰燕」、日本料理の「新ばし 星野」、そばの「玉笑」、日本料理の「築地 すず木」、日本料理の「西麻布 いちの」、天ぷらの「はせ川」、焼き鳥の「バードコート」、日本料理の「ふしきの」、フランス料理の「リベルテ・ア・ターブル・ドゥ・タケダ」など16店。
「ミシュランガイド東京」は2007年に「2008年版」を刊行し、2010年から「ミシュランガイド東京・横浜・鎌倉2011」になり、2011年から「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」と対象地区を広げている。
また、2009年に「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良」、2011年に「ミシュランガイド北海道」や、2012年に「ミシュランガイド広島2013特別版」を刊行している。
ミシュランでは「3つ星」は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」、「2つ星」が「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、「1つ星」が「そのカテゴリーでとくに美味しい料理」と定義している。
「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2013」は12月1日に発売する予定で、価格は2520円。