【銀座新聞ニュース=2019年1月8日】大手情報会社のリクルートグループの旅行、レジャー、飲食などの情報サービス会社、リクルートライフスタイル（千代田区丸の内1-9-2、03-6835-1000）の「食」に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は1月7日に2018年11月の「外食市場調査」を発表した。

株式会社セクションエイトは1月10日まで「相席屋銀座コリドー店」（中央区銀座8-2-9、ニュー ギンザビル、03-6264-5396）などで「スペシャル福袋」を販売中。チケットは1000円で販売し、抽選で当たると最大1万3400円の割引になる。1時間3600円分（週末で2600円割引）、2時間7200円分（週末で6200円割引）、3時間1万800円分（週末で9800円割引）、1万4400円（週末で1万3400円割引）のいずれかが当たる。1月31日まで各店舗で利用できる。

それによると、11月の首都圏・関西圏・東海圏（東名阪）の3圏域の外食市場規模は前年同月比2.6％増の3436億円と2カ月続けて前年実績を上回った。首都圏が26億円のプラス（1.3％増、2カ月続けて増）で、関西圏が25億円のプラス（2.7％増、3カ月続けて増）、東海圏が35億円のプラス（9.0％増、3カ月ぶりに増）といずれも前年を上回り、2013年の調査発表開始以来、11月としては過去最大の市場規模となった。

11月の3圏域の外食単価は前年比37円プラスの2568円と3カ月ぶりに上昇し、11月としては2013年の調査開始以来最高額を記録した。外食頻度（外食回数）は4.23回で同0.08回増え、外食実施率は同0.8ポイントダウンの76.3％と4カ月ぶりに前年を下回った。
ホットペッパーグルメ外食総研では、「カレンダー上は土曜日と祝日が重なる不利な面もあったが、全国的に好天に恵まれたことは好材料だった」としている。

主要16業種（調査は25分類）を対象とした外食市場規模は「居酒屋（焼鳥、串焼き、串揚げなどを含む）」が31億円増の776億円、「和食料理店（すし、割烹、料亭、郷土料理専門店等）」が18億円増の515億円、「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」が39億円増の341億円、「居酒屋（焼鳥、串焼き、串揚げなどを含む）」が59億円増の749億円など10業種がプラスだった。これに対して、「フレンチ、イタリアン料理店」が12億円減の248億円、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」が9億円減の102億円など5業種がマイナス、1業種が横ばいだった。

外食単価はもっとも高い「スナック、ナイトクラブ、キャバレー」が2646円増の9943円、「和食料理店（すし、割烹、料亭、郷土料理専門店等）」が469円増の4222円、「お好み焼き、鉄板焼き等の専業店」が299円増の2754円など11業種が前年を上回った。これに対して、「バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ」が403円減の3433円、「カラオケボックス」が479円減の2799円など5業種が前年を下回った。

調査は首都圏、関西圏、東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が、おおむね首都圏90分圏、関西圏80分圏、東海圏60分圏の市区町村に住む20歳から69歳までの男女9500人を対象にインターネットによって実施した。

実施時期は事前調査が10月23日から10月31日まで38万1878人を対象に行い、回収数が3万3511人、本調査は11月30日から12月7日まで1万2309人を対象に実施し、有効回答数が9681人、回収率は79.2％だった。本調査での「外食」とは、夕方以降の時間帯で店で食事した場合を対象とし、1日2回までの外食を含んでいる。