【銀座新聞ニュース=2025年2月7日】百貨店業界売上高で15位の松屋（中央区銀座3-6-1、03-3567-1211）が運営する松屋銀座店（同）は2月4日まで8階イベントスクエアで「GINZA バレンタインワールド」を開いている。

松屋銀座店で2月14日まで開かれる「GINZA(ギンザ)バレンタインワールド」のフライヤー。

毎年恒例のバレンタインフェアで、今回は「カカオの可能性」がテーマで、出店するブランドは76（前年より6ブランド減）で、うち初登場が12ブランド、売り上げ目標は前年比約20％増(EC含む）を見込んでいる。また、イートイン・実演販売を強化し、過去最多の22ブランドに増えている。

9日まで日本茶を織り交ぜたデザートコース専門店「ヴェール」が「金柑と焙じ茶のパフェ」（3401円）、「発酵りんごと発酵薔薇のフロマージュグラッセ」（2401円）を販売している。

10日から14日まで「レストランローブ」の女性シェフパティシエの平瀬祥子さんがエシカルローズに完熟苺とショコラブランを合わせた「苺 ローズ ショコラ」（2750円）、熊本県産の利平栗を使ったモンブラン「栗 トリュフ ショコラ」（3850円）を提供している。

「フード系」のイートインとしては、7日から14日まで長野県軽井沢のレストラン「ラ・カーサ・ディ・テツオ・オオタ」のシェフで、「アマゾンカカオ」を手掛ける太田哲雄さんが考案した「アマゾンカカオ」と信州の地鶏を使用したビビン麺「ヘーゼルナッツショコラビビン麺」（3300円）を販売している。

「メメントモリ」はチョコと香辛料を使用したメキシコの伝統料理「モレ」をカレーにアレンジした「モレカレー」（1430円）で、カカオで炊いたお米を使用して実演販売している。

「ノエルベルデ」は神楽坂の「ミートリオン」とコラボした「黒毛和牛と黒豚とカカオピューレのスペシャルミートパイ」（765円）を販売している。一緒に「カカオクラフトビール」（1100円）も販売。

イートイン・スイーツとしては、「ファミー バイ ミホ サトウ」から「焼きたてクッキーガナッシュサンド」（866円）は焼きたてのチョコクッキーに、フルーティーなアマゾンカカオのガナッシュを絞り、アマゾンカカオのカカオハスクキャラメル、山葡萄のジャムを合わせている。ほかに、オキナワカカオ、ダンデライオン・チョコレート、カカオサンパカ、レナーズ、ショコラティエパレドオール、浪漫須貯古齢糖(ロマンスチョコレート)、江戸久寿餅が実演販売している。

青森県弘前市のクラフトチョコ専門店「浪漫須貯古齢糖」のショコラティエ・須藤銀雅さんが手がけるBAR専用チョコレート工房「アトリエAirgead（エアガード）」のBAR専用チョコを提供している。また、8日から10日は「新宿 ウイスキーサロン」が「ザ・グレンリベット12年、ザ・グレンリベット用オリジナルセット」（1801円）を販売。11日から14日はハンガリーの蒸留酒「Palinka(パーリンカ)」を扱う「Bar Palinka（バーパーリンカ）」が白ブドウが香るパーリンカと、柚子やレモングラスを使用したガナッシュを合わせた「シチェック イルシャイ オリヴェール パーリン力、柚子ハーブ　セット」（1760円）を提供している。

珈琲とのペアリングを楽しむ「ショコラ サロン」もあり、「蕪木」が福島県産フランボワーズ、青森県産カシスのソルベ、岩手県産サワーチェリーのスパイス風味マセレなどにショコラのソルベを合わせ、カカオのフィユティーヌやビスキュイで奥深い味わいにした「クープ グラッセ ショコラ」（2090円）を販売している。ドリンクとしては「水出しアイスコーヒー」（880円）も。マダガスカル産カカオ、福島県産フランボワーズのピュレ、バラの香りを移したシャンティ、マールを使用した「ショコラショー」（各1210円）も販売している。

「江戸久寿餅」は「アトリエ キュイエール」のショコラティエ、山﨑陽子さんが監修した新しい久寿餅「シンクズモチ」（4個入り1728円、6個入り2376円）を販売している。
「ノエルベルデ」のエクアドル産カカオをベースに、発酵小麦でんぷん、黒みつ、きなこを使用している。

ほかに、「ゲン ササキ ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ」の「ボンボンショコラ 松屋銀座限定アソートメント10」（10個入り、5940円）、「ディヴァン」の「ピスタチオドバイチョコレート」（80グラム、2916円）も販売している。

営業時間は11時から20時（最終日は17時）。