日本レストラン、ナリサワ、モラキュラーバー、吉塚うなぎがトップ3

【銀座新聞ニュース=2015年10月15日】トリップアドバイザー(渋谷区恵比寿西1-10-11、03-6416-9333)はこのほど、「世界のベストレストラン2015」を発表した。

トリップアドバイザーの「トラベラーズチョイスアワード」のひとつで、サイト上に投稿された世界中の旅行者の口コミをもとに優れた施設を表彰している。今回のレストランランキングは、2014年6月から2015年5月の1年間にトリップアドバイザー上のレストランに投稿された口コミの評価(5段階)の平均、投稿数などをもとに独自のアルゴリズムで集計し、世界各国の旅行者から人気を集めた356軒のレストランを選んでいる。

日本における「トラベラーズチョイス世界のベストレストラン2015」の発表は3回目で、日本のレストランが世界のベストレストラントップ10にランクインするのは2回目としている。

日本のレストランで1位に選ばれたのは東京都港区にある「ナリサワ(NARISAWA)」で、日本およびアジアのベストレストランに選ばれ、さらに、世界でも8位のレストランに選ばれた。「自然のもたらすさまざまな現象がインスピレーションの源」というシェフの成沢由浩(なりさわ・よしひろ)さんの料理が世界中の旅行者から高く評価された。

口コミでは「現在の日本に生きていることの幸せを実感できるレストラン」(日本人利用者)、「“The cuisine is really innovative and modern. Local ingredients only, the best you can find and the exquisite cuisine where Narisawa will take you throughout Japan. The menu is a journey, well explained by the waiters. (料理は本当に革新的でモダン。Narisawaは一番良い地元の食材のみを使ったこの上なく素晴らしい料理であなたを日本中に連れていってくれます。メニューは旅そのもので、ウェイターがとても上手に説明してくれます)」(ノルウェー人利用者)などの投稿が寄せられている。

また、スペイン人利用者は「“Excelente sin duda, un restaurante con productos muy locales(地元の食材と西洋の精神が融合した完璧なレストラン)」、フランス人利用者も「“personnel et service au top. parfait pour cloture un voyage au Japon.”(スタッフとサービスもトップレベル。日本旅行のフィナーレにふさわしい)」と称賛の声が相次いでいる。

2位は、「大人の実験室」、「食のエンターテイメントを堪能できる」という「タパス モラキュラーバー」で、口コミでは日本人利用者から「世界で一番予約が取れないレストランとして有名だったエルブジ。ここで修業したシェフが作り出す料理は、ライブレストランか、化学実験の世界。液体窒素を使った料理は、まるでマジックのよう。カウンターで説明を受けながら食べる料理は、ワクワクがいっぱいです」という声がある。

3位は「博多の老舗」、「福岡でウナギを食べるならここ」だという「吉塚うなぎ屋本店」で、口コミでは日本人利用者からは「福岡に昔からあるウナギのおいしい店です。ふんわりとして、焼き加減もちょうどよくおすすめです。持ち帰りもできますが、やはりお店で食べた方がおいしいような気がします。値段はすこしはりますね。駐車場もあるけどたくさんは止められません」という声が寄せられている。

4位にはニューヨークで人気寿司店を運営していたオーナシェフ安田直道(やすだ・なおみち)さんが帰国して、2011年にオープンした「スシバーヤスダ(SUSHI BAR YASUDA)」が選ばれ、5位には東京都港区にあるサービス面で評価の高い「神戸牛懐石511」がランクインした。

また、2014年はアジアのランキングには1軒もランクインしなかった日本のレストランが、2015年版では「ナリサワ」が1位、「タパス モラキュラーバー」が4位、「吉塚うなぎ屋本店」が6位、「「スシバーヤスダ」が9位と、アジアのトップ10ランキングに4軒の日本のレストランがランクインした。

日本のレストラントップ10
順位 レストラン名 (所在地、前回ランク)
1位 ナリサワ(NARISAWA、東京都港区、3位)
2位 タパス モラキュラーバー(東京都中央区)
3位 吉塚うなぎ屋本店(福岡県福岡市)
4位 スシバーヤスダ(SUSHI BAR YASUDA、東京都港区)
5位 神戸牛懐石511(東京都港区)
6位 すきやばし次郎六本木ヒルズ店(東京都港区)
7位 はふう本店(京都府京都市、8位)
8位 寿司大(東京都中央区、1位)
9位 菊乃井(京都府京都市、8位)
10位久兵衛銀座本店(東京都中央区、4位)

世界のレストラン トップ10
順位 レストラン名 (所在地、前回ランク)
1位 マルティン・ベラサテギ(Martin Berasategui、スペイン、サンセバスチャン ドノスティア、10位)
2位 ユーロピア(Europea、カナダ、モントリオール、11位)
3位 メゾン・ラムロワーズ(Maison Lameloise、フランス、シャニィ)
4位 アダムズ(Adam’s、イギリス、バーミンガム)
5位 レストラン・サト・ベインス(Restaurant Sat Bains、イギリス、ノッティンガム)6位 ゲラニウム(Geranium、デンマーク、コペンハーゲン、14位)
7位 ピク(Pic、フランス、ヴァランス)
8位 ナリサワ(NARISAWA、東京都港区)
9位 ル・マノワール・オ・カトル・セゾン(Le Manoir Aux Quat’Saisons、イギリス、グレート・ミルトン)
10位エピキュール(Epicure、フランス、パリ)

アジアのレストラン トップ10
順位 レストラン名 (所在地、前回ランク)
1位 ナリサワ(NARISAWA、東京都港区)
2位 TRB テンプルレストラン北京(中国、北京、1位)
3位 レストラン・ロカヴォール(Restaurant Locavore、インドネシア、バリ島ウブド、8位)
4位 タパス モラキュラーバー(東京都中央区)
5位 インディアン・アクセント(Indian Accent、インド、ニューデリー)
6位 吉塚うなぎ屋本店(福岡県福岡市)
7位 スパイラル(Spiral、フィリピン、マニラ、10位)
8位 ペシャウリ(Peshawri、インド、ムンバイ、4位)
9位 スシバーヤスダ(SUSHI BAR YASUDA、東京都港区)
10位DK デービッド・キッチン・アット909(DK David’s Kitchen at 909、タイ、チェンマイ)

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