【銀座新聞ニュース=2019年8月27日】一般社団法人「日本フードサービス協会」（港区浜松町1-29-6、浜松町セントラルビル、03-5403-1060）はこのほど、7月の「外食産業市場動向調査」（全店ベース）を発表した。
ゼネラル・オイスターは9月30日まで「エミットフィッシュバー GINZASIX」店などで「北海道フェア」を開いている。「北海道プラッター」（税別2990円）は北海道産マガキのとうもろこしソース、 ホタテ貝のカルパッチョとイクラ、 ツブ貝カクテルを2個ずつ盛り合わせている。ほかに「北海道産貝3種盛り合わせ」（1290円）、「北海道産インカのめざめとカキのアヒージョ」（890円）なども。
全業態で7月は「梅雨明けが前年より大幅に遅れ、天候不順と低温が続いたことに加え、日曜日が1日少ない曜日周りの影響により」、客数が減少して、外食産業の売上高は前年同月比0.5％減と35カ月ぶりに前年を下回った（既存店ベースは未公表）。
全業態で7月の店舗数は同0.2％減、客数が同1.7％減、客単価が同1.3％増だった。
業態別では、ファーストフード（FF）が同1.4％増で2015年12月から43カ月連続プラス、ファミリーレストラン（FR）が同4.4％減と8カ月ぶりのマイナス、パブ・居酒屋が同1.4％減と2カ月続けてマイナスとなり、ディナーレストランが同2.1％増と3カ月続けて上回った。喫茶が同3.7％増と7カ月続けてプラスだった。
日本フードサービス協会の統計は会員が192事業者数（2019年6月193、5月192、4月197、3月196、2月199、1月199、2018年12月197、11月202、10月201、9月199、8月190、7月194、6月200、5月204、4月207、3月200、2月195、1月192）、店舗数が3万5390店(3万5617店、3万5646店、3万5763店、3万5798店、3万6467店、3万6659店、3万6637店、3万6567店、3万6380店、3万6602店、3万6572店、3万6524店、3万6689店、3万7232店、3万6843店、3万6759店、3万6359店、3万6197店）が対象。
内訳はファーストフードが52社（55社、57社、56社、57社、57社、56社、58社、57社、60社、57社、59社、61社、61社、60社、59社、55社、54社）、1万9131店（1万9326店、1万9370店、1万9461店、1万9444店、1万9913店、2万0219店、1万9954店、1万9990店、1万9844店、2万0086店、2万0001店、2万0024店、2万0163店、2万0603店、2万0023店、2万0571店、1万9689店、1万9768店）。
ファミリーレストランが49社（52社、50社、52社、50社、57社、52社、53社、52社、52社、51社、52社、50社、53社、52社、54社、56社、52社、52社、50社）、9578店（9749店、9667店、9629店、9622店、9838店、9770店、9814店、9847店、9759店、9848店、9778店、9848店、9921店、9911店、9875店、1万0061店、9187店、9946店、9773店）。
パブ・居酒屋が34社（35社、31社、33社、33社、33社、32社、33社、32社、34社、33社、32社、30社、33社、34社、34社、33社、32社、31社）、2366店(2335店、2317店、2366店、2395店、2378店、2296店、2388店、2335店、2393店、2381店、2241店、2193店、2271店、2361店、2245店、2467店、2247店、2202店）。
ディナーレストランが26社（23社、25社、26社、25社、25社、26社、25社、26社、26社、26社、23社、23社、24社、25社、26社、26社、26社、27社）、911店(991店、997店、1003店、999店、1010店、1007店、1013店、1012店、1010店、959店、999店、1004店、999店、1000店、1002店、978店、1017店）、喫茶が14社（13社、13社、13社、15社、14社、14社、14社、16社、16社、14社、15社、15社、15社、15社、17社、16社、16社、16社）、2037店（2038店、2040店、2033店、2062店、2057店、2063店、2062店、2064店、2054店、2059店、2061店、2097店、2081店、2130店、2239店、2229店、2227店、2164店）。
外食産業（上場企業）の売上高上位3社の7月の既存店売上高は1位のゼンショーホールディングス（すき家、国内店舗数1931店）が同1.4％減と14カ月ぶりにマイナス、2位のすかいらーく（全グループ、国内外店舗数3232店）も同4.3％減と12カ月ぶりにマイナス、3位のコロワイド（全グループ、国内2511店）が同3.1％減と4カ月ぶりにマイナスだった。