【銀座新聞ニュース=2019年9月17日】大手書籍販売グループの丸善CHIホールディングス（新宿区市谷左内町31-2）傘下の丸善ジュンク堂書店（中央区日本橋2-3-10）が運営する丸善・日本橋店（中央区日本橋2-3-10、03-6214-2001）は9月18日から24日まで3階特設会場で「月見の器と木工展」を開く。

丸善・日本橋店で9月18日から24日まで開かれる「月見の器と木工展」のフライヤー。

丸善では「暑かった夏も過ぎて、空は高く澄み渡り、楽しい月見の季節」を迎え、今回は、陶磁器の器や花器、照明の他、無垢材のテーブルやイス、座卓など3人の作家による作品を展示販売する。「月見のしつらえにぴったりな3人の作家による温もりあふれる品々」を取り揃え、「十五夜」（9月13日）、「十三夜」（10月11日）を迎えたいとしている。

出品するのは、染付の小鉢作家の小林加代子（こばやし・かよこ）さん、陶磁器の酒井泉（さかい・いずみ）さん、「アーリークラフト」（大田区東六郷1-13-10）を主宰する木工作家の斎藤昭彦（さいとう・あきひこ）さんが月見を楽しむ器を出品する。

ウイキペディアなどによると、「十五夜」は8月十五夜（旧暦8月15日から16日の夜）の「月見」をいう。「十五夜」（中秋の名月）は中国から伝わり、名月の日に月を鑑賞する風習の始まりは、唐代の頃からといわれ、宋代の「東京夢華録」には身分に関わらず街を挙げて夜通し騒ぐ様子が記録されている。

この風習が貞観年間(859年から877年)の頃、日本の貴族社会に入り、平安時代の月見は徐々に規模が大きくなり、919（延喜19）年に宇多法皇（うだほうほう、867-931）が旧暦9月13日にも観月の宴を行い、これが日本独自の「十三夜」の月見のはじまりとされている。また、食べ頃の大豆（枝豆）や栗などを供えることから、この夜の月を「豆名月（まめめいげつ）」または「栗名月（くりめいげつ）」と呼ばれる。

当時の日本での月見は詩歌や管絃を楽しみつつ酒を酌む、といった雅味な催しで庶民とは縁のないもので、この頃の月見は中国、日本ともに願掛けや供え物といった宗教的な要素はなく、ただ月を眺めつつ楽しんでいた。

日本では室町時代に入ってからも名月の日は続いたが、遊宴としては簡素になり、室町後期の名月の日には月を拝み、お供えをする風習が生じていた。「御湯殿上日記」には後陽成天皇（ごようぜい・てんのう、1571-1617）がナスに開けた穴から月を見て祈る「名月の祝」という祝儀の様子が記録されている。

月見が世俗化した江戸時代前期の記録によれは、十五夜の日は芋煮を食べて夜遊びをするのが一般的だった。その頃の庶民の月見には月見団子などの供え物の記録は見られず、家庭で供え物が行われるようになったのは中期以降と見られている。江戸後期の風俗記録である「守貞漫稿」には十五夜の日は文机で祭壇をこしらえ、供え物として江戸では球形の、京阪ではサトイモの形をした月見団子を供えると記録されている。

小林加代子さんは組み合わせ方によりいろいろな場面で使え、見ても側に置いても楽しめる、シンプルな器を制作しており、技法については磁器土をロクロ成形し、呉須で下絵付をし、還元焼成をしている。染付の文様は野草（主に野いばら）をスケッチし、作り手と使い手の心が「ツナガル」という思いを込めて、重ねて並べて「ツナガル」ようなデザインを採用している。

酒井泉さんは1990年に武蔵野美術大学油絵科を卒業、1998年に愛知県立窯業高等技術専門校を修了、愛知県瀬戸市で修業を重ね、東京で主に瀬戸や信楽の土を使って使用陶器を制作している。化粧土や釉薬（ゆうやく）を薄く塗り重ねて、1240度の高温で焼成している。

斎藤昭彦さんは家造りの大工を7年間、日常の道具から家具づくりを5年間、学んで、2011年に「アーリークラフト」を設立し、2016年に第55回日本クラフト展で入選している。

開場時間は9時30分から20時30分（最終日は17時）まで。

注：「斎藤昭彦」の「斎」は正しくは旧漢字です。名詞は原則として常用漢字を使用しています。

【銀座新聞ニュース=2019年9月16日】健康食品、美容商品、化粧品などの販売会社、サニーヘルス（中央区八重洲2-1-6、八重洲kビル、03-6701-3000）はこのほど、レポート「リラックス効果のGABAにはダイエット効果も！」を発表した。

「GABA」はストレスの軽減に効果があるとされているが、成長ホルモンの分泌を促す効果もある。

リラックス効果で知られる「GABA（ギャバ）」だが、この名称のチョコも市販されているので、「GABA」といったらチョコというイメージを持つ人も多いかもしれない。「GABA」は正式名称を「ガンマ－アミノ酸（Gamma Amino Butyric Acid）」といい、英語表記の頭文字を取ってこの名で呼ばれている。

「GABA」は人の脳や脊髄（せきずい）に存在し、体内では主に抑制系の神経伝達物質として脳内の血流を活発にし、酸素供給量を増やす作用や、脳細胞の代謝機能を高めるなどの働きがある。

興奮を鎮静（ちんせい）し、ストレスを緩和する作用を持っており、脳内で「GABA」が不足するとイライラしたり、熟睡できなかったりなどの不調の原因となる。「GABA」は睡眠中に体内で合成されるが、睡眠の質がよくないと十分に合成されない。

「GABA」の効果でもっとも知られているのはストレスの軽減だが、実はそれ以外にもさままざな作用がある。「GABA」を摂取すると、成長ホルモンの分泌が増えることがわかっている。成長ホルモンは子どもの身長を伸ばすのに必要なホルモンとして知られ、体の代謝を促すホルモンでもある。

子どもの身長だけでなく、大人でも骨や筋肉を作る作用や、脂肪分解酵素を活性化して脂肪の分解をスムーズにしてくれる働きなどがあるため、ダイエット効率を上げる役割もある。成長ホルモンには細胞の新陳代謝を促す働きもあるため、美肌効果などアンチエイジング面でも期待できる。

「GABA」という名の一般認知度を高めたのはチョコだが、チョコから「GABA」を摂取しようとすると、糖質や脂質まで摂ってしまうことになる。少量をつまむ程度で我慢できるならよいが、つい食べ過ぎてしまっては肥満リスクを高めてしまう。「GABA」を食品からできるだけヘルシーに摂取したい時におすすめなのは「発芽玄米」という。

玄米を水に浸し、わずかに発芽させた状態なのが発芽玄米だ。玄米を自宅で発芽させる方法もあるが、独特なに臭いが発生したり、腐敗したりすることもあるので、発芽した状態で販売されている商品を購入することがお勧めとしている。

玄米の時点では活動していなかった酵素が発芽の際に活性化し、芽を出すために必要な栄養を玄米の内部に増やしていく。そのため、玄米よりも栄養価が高いし、「GABA」もその段階で生成される。

「GABA」の1日の必要量は、1回で30ミリグラムから50ミリグラム程度で、米に含まれる「GABA」の含有量は、100グラムあたり、白米1.5ミリグラム、玄米3ミリグラムなのに対し、発芽玄米は15ミリグラムにも上る。日本人なら毎日の食事に米は欠かせないので、いつものご飯を発芽玄米に変えるだけで、きちんと「GABA」を摂取できる。

ダイエット面においても発芽玄米は、白米はもとより玄米に比べても優れている。玄米が発芽することで「GABA」は大幅にアップするものの、その他の多くの栄養素は基本的には共通している。なので、発芽玄米のほうが、栄養素が体に吸収されやすい状態になっているという特徴がある。

もみ殻を取り除いただけの状態である玄米は、発芽するために必要なビタミン、ミネラル、脂質を蓄えている。これらの栄養素は玄米の胚芽と表皮の部分に95％が存在し、白米となる胚乳部分には5％しか含まれていない。つまり、精米する際に、95％の栄養がそぎ落とされてしまっていることになる。このため、白米よりも玄米のほうが、当然、栄養価が高い。

また、ダイエットに重要な栄養素である食物繊維も玄米には、なんと白米の約6倍もの食物繊維が含まれている。食物繊維はダイエットに必須の栄養素で、糖質の吸収を穏やかにする作用や、ダイエット中になりがちな便秘の解消、体内の余分なコレステロールや有害物質のデトックスの効果によって生活習慣病を防ぐのにも役立つ。

同じくダイエットに欠かせない、糖質の代謝に必要不可欠なビタミンB1。白米の約5倍の量を玄米から摂ることができる。ビタミンB1は糖質がエネルギーに変わるのをサポートする働きがあり、余った糖質を体に脂肪として溜めこませることを防いでくれる効果がある。

ほかに、「若返りのビタミン」ともいわれ抗酸化作用のあるビタミンE、カルシウムや亜鉛、鉄分などのミネラルも豊富に含まれている。

これらの栄養素を、玄米よりも効率良く摂取できるのが発芽玄米で、発芽玄米は玄米よりも価格が少し高めだが、「GABA」や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどのサプリメントを買って飲み続けること考えれば、それほど割高感はないという。1度食べて効果が出るものではないので、取り入れる場合は継続してほしい。

発芽玄米も玄米と同様に表皮はついているので、食感が気になる人は圧力鍋で炊くといい。もちもちした食感になるので、かなり食べやすくなるし、炊飯器で炊く場合は、白米も混ぜて炊くと食べやすくなる。

ウイキペディアによると、玄米（げんまい）とは、稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した状態で、精白されていない状態の米をいう。

田んぼから稲を収穫した時、米はもみ殻という固い殻に覆われている。この殻をはずしたものが玄米で、玄米をほんの少しだけ発芽させたものが発芽玄米となる。玄米は糠（ぬか）層と呼ばれるいくつかの層から成っているが、これを取り去ったものが白米となる。

「食材宅配のトリセツ」によると、ご飯茶碗一杯分（約150グラム）の数値比較は以下の通り。「日本食品成分表 2017」のご飯100グラム当たりの数値から算出している。（単位はエネルギーがキロカロリー、ほかはグラム）
白米  玄米    発芽玄米
エネルギー   　　 252   247.5  250.5
タンパク質            3.8    4.2      4.5
脂質                       0.5    1.5      2.1
炭水化物              57.2   52.7    49.8

＜ミネラル (単位はミリグラム)＞
白米    玄米    発芽玄米
ナトリウム 　　　1.50     1.50    1.50
カリウム                43.5    142.5  102.0
カルシウム              4.5      10.5      9.0
マグネシウム        10.5       73.5    79.5
リン                       51.0     195.0  195.0
鉄                           0.15      0.90    0.60
亜鉛                       0.90      1.20    1.35
銅                           0.15      0.18    0.17
マンガン                0.53      1.56    1.40

＜ビタミン（単位はミリグラム、但し、葉酸はマイクログラム）＞
白米      玄米    発芽玄米
ビタミンB1          0.03       0.24     0.20
ビタミンB2          0.02       0.03     0.02
ビタミンE            微量       0.90     0.60
ナイアシン           0.30       4.35     3.00
葉酸                      4.50     15.00     9.00
パテトン酸           0.38       0.98     0.54

食物繊維 (グラム)0.45        2.10     2.70

また、米から摂取できない「ビタミンA」などの栄養成分とそれを補える食材を挙げてみると、「ビタミンA」はレバー、卵、のり、「ビタミンB12」はレバー、カキ、サンマなどの魚介類、卵、「ビタミンC」は柿、キウイ、柑橘類、ブロッコリー、「ビタミンD」は紅サケ、サンマなど魚類、卵、「ビタミンK」は納豆、緑黄色野菜、卵、「ヨウ素」は海藻類、卵、「クロム」は海藻類となる。この中では、卵が栄養バランスのよい食材としている。

【銀座新聞ニュース=2019年9月16日】大手書籍販売グループの丸善CHIホールディングス（新宿区市谷左内町31-2）傘下の丸善ジュンク堂書店（中央区日本橋2-3-10）が運営する丸善・丸の内本店（千代田区丸の内1-6-4、丸の内オアゾ、03-5288-8881）は9月18日から24日まで4階ギャラリー特設会場で「丸善創業150周年記念 現代加賀九谷焼作家展」を開く。

丸善・丸の内本店で9月18日から24日まで開かれる「丸善創業150周年記念 現代加賀九谷焼作家展」のフライヤー。

丸善ジュンク堂書店と現代加賀九谷焼実行委員会（加賀九谷陶磁器協同組合、九谷焼伝統工芸士会）が共催するイベントで、日本の色絵陶磁の代表的な「九谷焼（くたにやき）」は江戸時代前期、九谷村（現石川県加賀市）で生まれ、360年を超える歴史と、現代に続くさまざまな絵付け様式がある。

今回は丸善創業150周年を記念して、錚々（そうそう）たる重鎮から躍進する若手の作品まで、伝統とモダンが調和する多彩な作品群を展示販売する。

ウイキペディアなどによると、九谷焼は石川県南部の金沢市、小松市、加賀市、能美市で生産される色絵の磁器で、大聖寺藩領の九谷村（現石川県加賀市）で、良質の陶石が発見されたのを機に、加賀藩の命により、藩士の後藤才次郎（ごとう・さいじろう、1634-1704）を佐賀・有田へ技能の習得に赴かせ、帰藩後の明暦初期（1655年ころ）、藩の殖産政策として、江沼郡九谷村で開窯したのが始まりとされる。

しかし、約50年後（18世紀初頭頃）突然、廃窯となり、窯跡は加賀市山中温泉九谷町にあり、1号窯、2号窯と呼ばれる2つの連房式登窯と、19世紀に再興された吉田屋窯の跡が残っており、この間に焼かれたものは、現在「古九谷（こくたに）」と呼ばれている。

古九谷の廃窯から、約1世紀後の1807年に加賀藩が京都から青木木米（あおき・もくべい、1767-1833）を招き、金沢の春日山（現金沢市山の上町）に春日山窯を開かせたのを皮切りに、数々の窯が加賀地方一帯に立った。これらの窯の製品を「再興九谷」という。 同じ頃、能美郡の花坂山（現小松市八幡）で、新たな陶石が発見され、今日まで主要な採石場となった。これらの隆盛を受け、それまで陶磁器を他国から買い入れていた加賀藩では、1819年に磁器を、1820年に陶器を、それぞれ移入禁止にした。

1832年ころに小野窯に陶匠として招かれる、寺井村(現能美市寺井町)生まれの九谷庄三（くたに・しょうざ、1816-1883）は能登の火打谷（現志賀町）で、能登呉須と呼ばれる顔料を発見し、後の九谷焼に多大な影響を与え、1840年ころに故郷に戻り、寺井窯を開いた。ヨーロッパから入った顔料を早い時期から取り入れ、彩色金欄手を確立し、庄三風と呼ばれる画風は後にヨーロッパに輸出される九谷焼の大半に取り入れられることになる。

明治時代に入り、九谷焼は主要な輸出品となり、1873年のオーストリア・ウィーン万国博覧会などの博覧会に出品されると同時にヨーロッパの技法も入り込んだ。1872年ころから型押しの技術が九谷焼にも取り入れられ、1892年ころから、獅子を始めとする置物の制作が盛んとなり、大正時代になると型が石膏で作られるようになり量産化が進んだ。

また、明治維新による失業士族の授産施設として1872年に誕生した金沢区方開拓所製陶部は、砂子吉平（すなこ・きちへい、生没年不詳）、初代諏訪蘇山（すわ・そざん、1851-1922）らの参加を得て成果を上げ、1876年には「石川県勧業場」と名を改めた。1887年に金沢工業学校（現石川県立工業高校）が開校し、次代の陶芸家が育成されるようになった。

現在、九谷焼は陶器と磁器があり、上絵付けを九谷でしたものを「九谷焼」と呼んでいる。陶器は原料が陶土(粘土)で、温かみがあり、全体に厚くぽってりした感じで、指ではじくと、鈍い音がする。一方の磁器は原料が陶石(石の一種)で、白く堅い感じがあり、薄くて軽くて丈夫で、指ではじくと「チン」と金属質の音がする。

また、茶わんの「わん」の漢字は「苑」の「草かんむり」のない字と「皿」を合わせる、「石」と「宛」を合わせる、「土」と「宛」を合わせる、「木」と「宛」を合わせる4種類があり、「皿」を合わせた「わん」は基本的にフタがない茶碗をさし（後世にはフタ付もある）、「抹茶わん」などに使われている。「石」の茶わんはフタ付の磁器、「土」の茶わんは素焼きでフタ付の器、「木」は木製のフタ付の漆器をさしている。

21日13時30分から3階の日経セミナールームで、加賀九谷焼陶磁器協同組合理事長、九谷焼伝統工芸士会会長の山本篤（やまもと・あつし）さん、2018年に第41回伝統九谷焼工芸展で優秀賞を受賞した、伝統工芸士の宮本雅夫（みやもと・まさお）さん、丸善・日本橋店のスタッフ、山地恭子（やまじ・きょうこ）さんによるトークショーを開く。司会進行は芸術新聞社の山田竜也（やまだ・たつや）さん。

開場時間は9時から21時（最終日は15時）、入場は無料。

【銀座新聞ニュース=2019年9月16日】ブラインドの最大手、立川ブラインド工業（港区三田3-1-12、03-5484-6100）は9月17日から29日まで銀座ショールーム（中央区銀座8-8-15、03-3571-1373）地下1階「タチカワ銀座スペースAtte」で「表装　創現展」を開く。

立川ブラインドの銀座ショールームで9月17日から29日まで開かれる「表装　創現展」に展示される岡本直子さんの作品「ワーク（Work）3」。

「表装　創現展」は代表を務める染色家の岡本直子（おかもと・なおこ）さんが中心になって2010年から毎年、銀座でグループ展を開いており、今回、2018年に続いて立川ブラインドの銀座ショールームで開き、和布や洋布のアレンジが豊富で、「掛け軸」だけではなく、平面アートとしても楽しめる作品、22人が計約40点を展示する。

ブリタニカ国際大百科事典などによると、「表装（ひょうそう）」とは、室町時代（1336年から1573年）から続く伝統技術で、元来は書画の保存や鑑賞のために掛軸や額、屏風（びょうぶ）、ふすまなどに仕立ることで、掛軸形式の鑑賞絵画が発達したのに伴って表装技法にも工夫が凝らされ、江戸時代に「真行草（漢字の書体で、真書（楷書、正格）、行書（真と草の間）、草書（くずした風雅の体）をいう）」の3体の形式が決まったという。

今回は、古典的な表装に捉われず、自由な発想で表現したいモノを、巻物や掛け軸に仕立てたアート性の強い表装、表具の世界を紹介する。

出品するのは岡本直子さんのほかは、青木松子（あおき・まつこ）さん、安藤鏡雲（あんどう・きょううん）さん、上野（うえの）もとえさん、大倉寿和子（おおくら・すわこ）さん、大石優子（おおいし・ゆうこ）さん。

大塚深雪（おおつか・みゆき）さん、加賀谷寿子（かがや・ひさこ）さん、垣内妙子（かきうち・たえこ）さん、加藤紀子（かとう・のりこ）さん、、小安幸子（こやす・さちこ）さん。

砂川敬子（すながわ・けいこ）さん、高井理恵（たかい・りえ）さん、武笠一美（たけかさ・かずみ）さん、辻田波（つじた・なみ）さん、藤井陽子（ふじい・ようこ）さん。

中野敦子（なかの・あつこ）さん、野城（やしろ）ゆうこさん、馬場章子（ばば・あきこ）さん、藤村和子（ふじむら・かずこ）さん、山田邦子（やまだ・くにこ）さん、渡辺厚子（わたなべ・あつこ）さん。

岡本直子さんは1950年東京都生まれ、1973年に多摩美術大学染織科を卒業、1996年から2014年まで個展を開き、2010年から2017年まで銀座で「表装　創現展」を主催している。

開場時間は10時（初日は13時）から18時（最終日は15時）。入場は無料。23日は休み。

注：「加賀谷寿子」の「寿」は正しくは旧漢字です。名詞は原則として常用漢字を使用しています。

【銀座新聞ニュース=2019年9月15日】大手書籍販売グループの丸善CHIホールディングス（新宿区市谷左内町31-2）傘下の丸善ジュンク堂書店（中央区日本橋2-3-10）が運営する丸善・日本橋店（中央区日本橋2-3-10、03-6214-2001）は9月18日から24日まで3階ギャラリーで「-あふれるパワー-片岡球子と巨匠版画展」を開く。

丸善・日本橋店で9月18日から24日まで「-あふれるパワー-片岡球子と巨匠版画展」に出品される「富士に献花・ひまわり」（リトグラフ、1997年）。

日本画家で「帝展」や「院展」にたびたび落選し「落選の神さま」とまでいわれた片岡球子（かたおか・たまこ、1905-2008）は、「強烈な色彩と斬新な構図で独自の画風を確立し多くの人々に勇気と希望をもたらし」（丸善）ており、毎年、丸善・日本橋店で版画作品を展示販売している。

同時に日本の風景画家で「国民的画家」として知られる東山魁夷（ひがしやま・かいい、1908-1999）、シルクロードの画家、平山郁夫（ひらやま・いくお、1930-2009）らの作品も併せて展示販売する。

ほかに出品されるのは、日本画の伝統的な様式美を現代的な感覚で表現した加山又造（かやま・またぞう、1927-2004）、上村松篁（うえむら・しょうこう、1902-2001）の子息で、花鳥画の第一人者として知られる元京都市立美術大学副学長の上村淳之（うえむら・あつし）さん、日本画家で京都造形芸術大学元学長、京都造形芸術大学教授、同大学付属康耀堂美術館館長の千住博（せんじゅ・ひろし）さん、東京芸術大学名誉教授の中島千波（なかじま・ちなみ）さん。

棟方志功（むなかた・しこう、1903-1975）と交流があった木版画家の斎藤清(さいとう・きよし、1907-1997)、ヨーロッパで学んだ油彩画に、桃山美術や琳派、南画といった日本の伝統的な美術を取り入れ、装飾的な世界で知られた洋画家の梅原龍三郎（うめはら・りゅうざぶろう、1888-1986）、バラの絵で知られる洋画家、中川一政（なかがわ・かずまさ、1893-1991）、孤高の洋画家で自宅の虫や花を描き続けた熊谷守一（くまがい・もりかず、1880-1977）ら。

ウイキペディアなどによると、片岡球子は1905年北海道札幌市生まれ、1926年に女子美術専門学校（現女子美術大学）日本画科高等科を卒業、神奈川県立横浜市大岡尋常高等小学校教諭を勤めながら絵画を制作し、「帝国美術院展覧会」（帝展）に3回落選し、1930年に「日本美術院展」（院展）に初入選、1933年にも入選したが、その後は落選が続いた。

1939年から院展の入選が続き、1955年に大岡小学校を退職、女子美術大学日本画科専任講師に就任、1960年に同大学助教授、1965年に同大学教授、1966年に愛知県立芸術大学日本画科主任教授、1973年より同大学客員教授を務めた。1976年に勲三等瑞宝章を受章、1982年に日本芸術院会員、1989年に文化勲章を受章、100歳を超え、脳梗塞に倒れ、療養に努めたが、2008年に103歳で亡くなった。

開場時間は9時30分から20時30分（最終日は17時）まで。入場は無料。