【銀座新聞ニュース=2011年6月1日】JR東日本グループの日本ホテル（豊島区西池袋1-1-1）が運営する「ホテルメトロポリタン丸の内」（千代田区丸の内1-7-12、03-3211-2233）は6月から7月の2カ月間、27階のダイニング＆バー「テンクウ（TENQOO）」で女性パティシエがつくるスイーツ「南国フルーツ」を提供している。

「テンクウ」は14時30分から17時の間、ティータイムとし、その間に季節ごとの果実をテーマにした2種類のデザートを提供している。今回は4人いる女性パティシエ（パティシエール）のうち、藤谷菜央（ふじたに・なお）さんが2種類南国フルーツを考案した。

ひとつはエクアドルの田辺農産が育てたバナナを使ったパフェ「ソレイユ・デ・カリブ（Soleil des Caribes、カリブの太陽）」と、「ブラックタピオカ入りココナッツのスープ、パッションフルーツとホワイトチョコクリームのミルフィーユ仕立て、グレープフルーツのソルベ　ディタ風味　タヒチ産バニラアイスクリーム」の3種がのったプレート仕立てと2種類がある。

藤谷菜央さんは大阪府の菓子専門学校を卒業、東京の菓子店に勤務し、2005年から2008年までフランスのレストランで修業し、2008年に日本ホテルに入社し、現在、ホテルメトロポリタン丸の内に勤めている。

料金はデザートが1300円で、コーヒー、紅茶（3種類のフレーバーティーから選べる）とのセットが1800円。