【銀座新聞ニュース=2019年12月10日】ヴァニラ画廊（中央区銀座8-10-7、東成ビル、03-5568-1233）は12月12日から2020年1月13日まで古屋兎丸さんによる個展「Drawing188」を開く。

ヴァニラ画廊で12月12日から2020年1月13日まで開かれる古屋兎丸展「ドローイング（Drawing）188」のフライヤー。

マンガ家の古屋兎丸（ふるや・うさまる）さんが「時に大胆で実験的に、時に心の機微すら究極的に洗練された線によって描き出すその画力で、展覧会のために描き下ろされた」188点の描き下ろし作品を展示する。

古屋兎丸さんは1968年東京都生まれ、多摩美術大学美術学部絵画科（油絵専攻）を卒業、卒業後は油絵だけで身を立てるのが難しく、アルバイトでイラストを描いて収入を得、マンガ家への転身を決意し、1994年に月刊「ガロ」に掲載された「パレポリ（Palepoli）」でデビュー、高校の美術講師をしながらマンガを描き続け、週刊マンガ誌「π（パイ）」への連載により、フリーとなる。

2005年にオムニバス映画「ズー（ZOO）」の中の「陽だまりの詩」の脚本・絵コンテ・キャラクターデザインを手がけ、劇団「東京グランギニョル」の舞台をマンガ化した「ライチ光クラブ」で注目され、2012年12月に舞台化された。2016年10月より「ゴーゴーバンチ」(新潮社)で「少年たちのいるところ」を連載し、2017年に単行本として刊行し、2017年1月より「モーニング・ツー」(講談社)で「アマネギムナジウム」を連載している。

開場時間は12時から19時（最終日は17時）。入場料は600円。31日、1月1日、2日は休み。作品は12日の初日については、会場で申し込み順に受け付け（写真付き身分証明書の提示が必要）、多数の申込者がいる作品に関しては抽選する。残った作品については13日からは先着順に販売する。受け渡しは終了後1カ月後をめどに行う。

【銀座新聞ニュース=2019年12月9日】阪急阪神東宝グループで、映画の制作配給、演劇の興行などの国内最大手、東宝（千代田区有楽町1-2-2、東宝日比谷ビル、03-3591-1221）は12月15日にTOHOシネマズ日比谷（スクリーン12、千代田区有楽町1-1-3、東京宝塚ビル、050-6868-5068）で「映画 妖怪学園Y 猫はHEROになれるか」の公開を記念して、木村佳乃さん、渡部建さんらによる舞台あいさつを開く。

12月13日から一般公開される「映画 妖怪学園Y 猫はHEROになれるか」（(C)LEVEL-5／映画「妖怪ウォッチ」プロジェクト 2019）。

15日10時の回上映終了後に、製作総指揮、原案・脚本を手掛けた日野晃博（ひの・あきひろ）さんをはじめ、声優で主人公たちの前に立ちはだかるレジェンド怨霊「メデゥーサ」役の木村佳乃（きむら・よしの）さん、実況中継でバトルを盛り上げる男子生徒「タベケン」役の渡部建（わたべ・けん）さん、猫のジバニャン、主人公の寺刃ジンペイ、製作総指揮、原案・脚本を手掛けた日野晃博（ひの・あきひろ）さんが舞台に登場してあいさつする。

「妖怪ウォッチ」はゲームソフト開発会社のレベルファイブが2013年7月11日に発売したニンテンドー3DS専用ゲームソフトで、主に小学館の「月刊コロコロコミック」と「ちゃお」などとメディアタイアップし、2014年1月8日よりテレビアニメ版が放送され、1月11日にはおもちゃの妖怪メダルが発売された。

2018年3月30日放送（214話）をもって従来シリーズを終了し、4月13日より同じ時間枠で新シリーズ「妖怪ウォッチ シャドウサイド」を放送している。2014年に第1作が映画化され、2015年に第2作、2016年に第3作、2017年に第4作、2018年に5作目が公開され、今回が6作目になる。

今作では、巨大な学園都市を舞台に、主人公の少年・寺刃ジンペイと仲間たちが繰り広げる妖怪冒険活劇を、ギャグ満載で描いている。

物語はトップクラスの能力を持った者だけが入学できる超エリート校「Y学園」に通う寺刃ジンペイは、学園が新たに設けた謎の選出基準「YSP」に則り、学園の「不思議解明ミッション」に挑むことになる。

チケットはチケットぴあを通じて先行抽選を受付中で、10日11時締め切り。料金は一般2100円、大学生、専門学校生1700円、高校生以下3歳まで1200円、障がい者1200円、シニア1400円。

【銀座新聞ニュース=2019年12月9日】ギャルリー志門（中央区銀座6-13-7、新保ビル、03-3541-2511）は12月9日から14日まで近藤晶昭さんによる個展を開いている。

ギャルリー志門で12月14日まで開かれている近藤晶昭さんの個展に出品される作品。

行動美術協会の絵画部に所属する近藤晶昭（こんどう・まさあき）さんが新作を中心に作品を展示している。

近藤晶昭さんは「人類は、地上に誕生してから、自然を神として崇め、強制、共存してきたが、環境破壊が進む現在、それは危うい状況にある。キャンバスには、人間と自然の共生、共存をテーマに、過去から現在へと時空を超えた人間の記憶の中にある原風景を『円相』として表現している」という。

近藤晶昭さんによると、禅の世界において、「円相」とは、心の形であり、曼荼羅（全世界）であり、過去と現在を結ぶ場所としている。また、「地・水・火・風・ 空」は自然を構成する5つの主要な要素で、それらが危うい状況にあると絵画を通して、発信している。

行動美術協会は1945年11月に、1944年に解散した旧二科会が再建の運動を起こしはじめた中で、旧二科会の有志が立ち上がって新団体として設立され、1946年から第1回春季展と公募展（行動展）を開催し、1950年には絵画部以外に彫刻部が設けられている。

近藤晶昭さんは1967年東京都生まれ、東京造形大学を卒業、1992年に第47回行動美術展に出品（以後毎年出品）、1994年にフランスのサロン・ドートンヌに出展、1995年に東京セントラル美術館油絵大賞展に出品、フィナーレ国際美術展で選考委員会賞（2000年、2001年に入選）、2001年に第19回伊豆美術祭絵画公募展で入選、第15回富嶽ビエンナーレ展　で入選、2002年にスペイン美術賞展で入選、伊豆美術祭絵画公募展で入選している。

開場時間は11時から19時（最終日は17時）、入場は無料。

【銀座新聞ニュース=2019年12月8日】大手書籍販売グループの丸善CHIホールディングス（新宿区市谷左内町31-2）傘下の丸善ジュンク堂書店（中央区日本橋2-3-10）が運営する丸善・丸の内本店（千代田区丸の内1-6-4、丸の内オアゾ内、03-5288-8881）は12月11日から17日まで4階ギャラリーで「第5回丸の内骨董入札会」を開く。

丸善・丸の内本店で12月11日から17日まで開かれる「第5回丸の内骨董入札会」に出品される吉野喜代二（よしの・きよじ）の「福六寿」。

古美術の「小野静観堂（おのせいかんどう）」（岐阜県大垣市東外側街1-2、0584-78-4492）が主催する骨董品のオークションで、絵画、陶器、茶道具、レトロ食器など多数のジャンルのもので、今回は使って楽しい、飾って可愛い物を中心に300点以上を展示販売する。来場して希望の商品に金額を書いて、入札し、イベント終了後に落札者が決まる。

「小野静観堂」は1912年に関が原の合戦で知られる岐阜県大垣市で創業し、古陶器、茶道具、煎茶道具 郷土ゆかりの掛軸など美術全般を扱っている。現在の店主の小野由孝（おの・よしたか）さんは4代目。

開場時間は9時から21時（最終日は15時）。入場は無料。

【銀座新聞ニュース=2019年12月7日】健康食品、美容商品、化粧品などの販売会社、サニーヘルス（中央区八重洲2-1-6、八重洲kビル、03-6701-3000）はこのほど、レポート「カロリーは肉の半分以下！冷凍豆腐で高タンパク質ダイエット」を発表した。

栄養素が豊富で、カロリーも肉の半分以下という豆腐を凍らすと、「大豆ミート」の代わりに使え、照り焼きや唐揚げなどが作れる。

大豆を肉のように使う「大豆ミート（ソイミート）」は大豆（＝ソイ）を加工して作られた肉もどきのことで、動物性食品を食べないベジタリアンやヴィーガン、マクロビオティックを実践している人たちの間で、タンパク源として重宝されている。

食に制限を課しているこうした人以外にも昨今は、そのヘルシーさが受け、すそ野は広がりつつあるという。まだ、販売されている店が限定されているので、手に入りにくいのが難点なのだが、実はこの大豆ミートに近いものを、豆腐を冷凍することで作ることができる。

一般に豆腐は冷凍できない食品に分類されている。冷凍・解凍すると食感などの性質が変化してしまうためだが、そこを利用するのが冷凍豆腐だ。豆腐は絹ごしも木綿もほとんどが水分でできている。冷凍することで豆腐の水分が凍り、解凍の際に凍った部分が溶けて水分が外に流れ出て、固形の部分だけが残って、豆腐とはまったく別物の食感に変化してしまう。

豆腐を冷凍・乾燥を繰り返して作られる高野豆腐と同じような原理という。高野豆腐は「凍り豆腐」ともいわれている。冷凍豆腐も高野豆腐に近い食感で、スポンジ状になり肉の代替として使うことができる。高野豆腐よりもパサつきが気にならず、きちんと大豆の味が楽しめるのも優れたところという。

冷凍豆腐の照り焼き。

大豆は「豆の王様」とか「畑の肉」と呼ばれるほど豆類の中でもタンパク質の含有量がもっとも多く、しかも量だけでなく、質がよいのが特徴で、体内で合成できない必須アミノ酸がバランスよく含まれている。食品中に含まれる必須アミノ酸のバランスを評価した「アミノ酸スコア」では、大豆は肉や魚と同じくアミノ酸スコア100とされている。

現代人の食生活は、戦後から現代にかけて動物性タンパク質、動物性脂肪の摂取量が右肩上がりに増えてきており、それに伴い肥満をはじめとする成人病も増加している。動物性タンパク質ばかりでなく、大豆や大豆製品から植物性タンパク質も積極的に摂ることが大切になるのだが、植物性タンパク質を摂取するのに大豆は最適な食品といえる。大豆には脂肪も含まれているが、動物性脂肪のようにコレステロールを含んでいないので、ヘルシーに食べることができる。

大豆には特筆すべき栄養素がいろいろと含まれている。
「イソフラボン」は女性ホルモンに似た物質で、更年期障害、生理不順、骨粗しょう症などの改善に効果があるといわれている。悪玉コレステロールの増加を抑えて血管を健やかに保つ効果もあるとされている。

「レシチン」は余分なコレステロールや血液中の中性脂肪を減らす作用があり、血管や血液の状態を正常に近づけ血管疾患の予防効果があると考えられている。神経の伝達をスムーズにして、認知症や記憶力の低下を防ぐ働きもある。

「サポニン」は悪玉コレステロール値を下げる、脂肪の蓄積を防ぐ、抗酸化・抗炎症作用、肝機能の向上などがある。

この他にビタミンやミネラルも含み、ビタミンB1、B2、E、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、食物繊維なども含まれている。

それでは、冷凍豆腐の作り方だが、絹ごし豆腐、木綿豆腐のどちらも冷凍豆腐にすることができる。絹ごし豆腐の場合は湯葉を重ねたような食感になり、木綿豆腐ではもう少ししっかりした食感で高野豆腐に近くなる。使う料理やお好みで選んでほしい。

作り方としては、まず豆腐の水気をさっと切り、使う料理に合わせてカットする。冷凍豆腐を塊で使いたい時は大きめに切り、そぼろ状にして使う場合は、大きさは考慮しなくても大丈夫。切った豆腐を冷凍用のジップ付き袋などに入れ、崩さないように冷凍庫に入れる。

豆腐は冷凍すると黄色く変色することがあるが、解凍すると白く戻り、品質に問題はない。解凍はジップ付き袋のまま水を張ったバットやボウルなどに入れて行う。時間があれば自然解凍や冷蔵庫での解凍でもOKだ。

解凍した豆腐を崩さないよう優しく手で押し絞り、豆腐の水分を抜く。これで冷凍豆腐が完成する。冷凍状態の豆腐は1カ月以内には使い切るようにしたい。

それでは冷凍豆腐を使ったレシピを紹介しよう。
「甘辛でご飯に合う冷凍豆腐の照り焼き」
材料（2人分）
・冷凍豆腐（1口大）1丁分
・塩こしょうは適量
・小麦粉は適量
・サラダ油は大さじ1
A）以下の調味料を混ぜ合わせておく
・しょうゆは小さじ1
・みりんは小さじ1
・酒は小さじ1
・砂糖　小さじ1
1)解凍し水気を切った冷凍豆腐に塩こしょうで下味を付け、表裏に小麦粉をまんべんなくまぶす。2)フライパンを熱しサラダ油をひき中火で1)を焼き、両面に焼き色を付ける。3)A)を鍋肌から入れ、軽く煮立たせながら冷凍豆腐に絡めてでき上がり。

「味がよく染みた冷凍豆腐の唐揚げ」
材料(2人前)
・冷凍豆腐（1口大）1丁分
A）
・しょうゆは大さじ2
・酒は大さじ2
・砂糖は小さじ1／2
・おろし生姜は小さじ1/2
・おろしにんにくは小さじ1/2
・片栗粉と小麦粉は適量
・サラダ油は適量
1)袋やボウルにA)を入れて混ぜ合わせ、解凍し水気を切った冷凍豆腐を15分漬け込む。2)片栗粉と小麦粉を混ぜ、軽く汁気を切った1)を入れて粉を付ける。3)サラダ油を180度に熱し、2)をキツネ色になるまで揚げる。

大豆のカロリーは肉と比べて半分以下！ダイエット食材としてとても優秀で、大豆は世界でも健康食品として注目を浴びている食品なので、積極的に取り入れるようにしたい。